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建议在湖南选育黄牛，如鲁西黄牛、西门塔尔牛、利木赞牛等。生长速度快，适应性强。养牛的利润只有选好了品种才会大。
木赞牛和夏洛来牛都不错！西门塔尔牛乳肉性能好，平均产奶量4070公斤，乳脂率3.9%。在欧洲注册牛中，约20%的牛年产奶量为4540公斤。这种牛的生长速度比较快，平均日增重1.0斤以上，和其他大肉种差不多。肉多，脂肪少且分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。
湖南适合培育改良黄牛和西门塔尔牛。
黄牛是固有的普通牛品种。其在的育种头数居家畜或牛之首，育种区几乎遍布全国。在农区主要用于役用，在半农半牧区用于役用和乳用，在牧区用于乳用和肉用。
湖南养牛。有人说西门塔尔牛好，容易长大，抵抗力强。而在这里，我们一般都是喂养当地的黄牛，虽然个体比西门塔尔牛小很多。但是从销量上来说，比其他品种的牛要好很多。当地的黄牛肉质细嫩，是其他牛无法比拟的。
什么品种的肉牛适合湖南？
建议在湖南选育黄牛，如鲁西黄牛、西门塔尔牛、利木赞牛等。生长速度快，适应性强。养牛的利润只有选好了品种才会大。
说到肉牛，就不得不提三个比较受欢迎的肉牛品种，分别是西门塔尔牛、利木赞牛和夏洛来牛。不过我个人的意见应该是四大肉牛品种，也就是安格斯牛。那么，这四个肉牛品种在湖南可以养殖吗？从这些肉牛对生长环境和粗饲料耐受力的要求，结合湖南的气候特点，完全可行，符合高产肉课题的要求。
适合配种。
从安格斯肉牛对生长环境的要求和对粗饲料耐受性的特点出发，结合湖南省的气候特点，是完全可行的，也符合高产肉课题的要求。因此，湖南适合养殖四大肉牛品种，尤其是安格斯牛。
香黑牛(安格斯牛)是英国最古老的肉用牛品种之一。该品种早熟易配，性情温和，易于管理，体质紧凑，易于在家放牧，肌肉大理石纹明显。
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