糍粑是将煮熟的糯米在石槽中用石锤等工具捣碎而成。可以烤可以炒,沾红糖豆面,味道很好。
原料:粘米粉400g;420g水的;50克麦芽浆(无固体);糖110g做法:
1。泡饭:将粳米洗净后浸泡(时间较长,晚上浸泡,第二天早上再做);白天在常温下发酵8-10小时,表面产生大量气泡。
2。磨浆:用豆浆机把泡好的粳米磨成浆(水不要太多,米浆变成糊状);
3。发酵:在米糊中加入少许面粉,增加米糊的粘度。倒入蒸馏器和谷物放入米糊中,搅拌均匀,盖上盖子,直到发酵成熟(与制作馒头时的面团相同)
4。调糊:米糊发酵后,会有一点酸味。加一小勺碱水,去除酸味。喜欢吃甜的可以加一点糖,但是酒本身就是甜的。
5。煎饼:将锅洗净晾干,用少许油湿润锅(但要保持锅干),用勺子将米糊摊成小饼,不要太厚;成型后在边缘储存一点水,盖上锅盖焖至水干,再揭开锅盖。等锅里蛋糕上的水完全散了,就铲出来。
煎饼的整个过程不能太热,这要看煎饼人对火候的控制能力。
6。出锅1分钟左右,用平铲小心铲出,将两片年糕叠在一起。希望以上能帮到楼主。
第二步:加入适量切碎的香葱。
将土豆揉成粑粑。
步骤4锅里放油,然后放入土豆粑粑。
第五步煎至金黄色,然后出锅。
你可以吃辣椒面,也可以不吃。
成分详情
小土豆,面粉,辣椒面。
工作方法
1.材料准备充分,四个小土豆,适量面粉,适量贵州特色辣椒面。
2、土豆去皮,煮熟,用勺子碾碎,加入适量面粉。土豆粉的比例大概是2:1。
3.锅中倒油,将土豆粉打成小球放入锅中,用锅铲压平,中火煎。
4.中火煎至一面焦黄,另一面焦黄,即可两面熟。
贵州美食-土豆粑粑。;的步骤
第一步
空间
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