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玉米蛋白是玉米淀粉的副产品，由复合菌、复合维生素、复合酶等发酵而成。具有良好的动物适口性。添加部分玉米代替饲料，不仅饲喂效果好，还能降低成本。玉米蛋白富含蛋白质、脂肪、葡萄糖、维生素、氨基酸、纤维素等。产品适用于猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅。含糖量高，适口性好，增加采食量，调节胃肠道，降低成本，达到育肥的效果。
能
玉米蛋白粉：按蛋白质含量分为40%和60%。赖氨酸和色氨酸含量不足，蛋氨酸和胱氨酸含量高，胃癌通过性能好。玉米蛋白饲料(DDG):含蛋白质27%左右，是化工厂生产乙醇的副产品，是育肥羊的好饲料。
但在喂养怀孕母羊时，要注意少加或不加。成年绵羊瘤胃微生物可以降低豆类种子(大豆除外)和饼粕蛋白中抗营养因子和有毒物质的作用。所以反刍动物可以不经处理直接饲喂，但要控制饲喂量。一般蛋白饲料能占混合精料的15%?20%。
因为原料便宜，都是玉米下脚料或者酿造后的副产品。
发酵玉米蛋白，其中产量较高的属于DDGS！DDGS是玉米制成酒后剩下的玉米酒糟。用酵母蛋白发酵，产生的酵母分解得到酵母蛋白粉。DDGS的价格非常便宜，低于玉米的价格，也是目前产量最高的发酵玉米蛋白。其次，从玉米粒中提取玉米淀粉后，剩余的玉米酒糟用酵母蛋白发酵，酵母蛋白高于DDGS。还有一种，就是玉米粒去掉胚浆胚乳(超市卖的小玉米粒)后剩下的果皮和种皮，发酵产物少于这个量。
发酵玉米蛋白便宜是因为原料很便宜，生产成本低。
玉米蛋白粉是一种优质的植物性蛋白饲料，但含有较多的不溶性蛋白质和抗营养因子，氨基酸含量不平衡，动物难以吸收。微生物发酵可以提高玉米蛋白粉的营养价值，通过发酵可以降解玉米蛋白粉中的抗营养因子，增加氨基酸和可溶性蛋白的含量。
复合玉米蛋白饲料(非发酵产品)，又称玉米面筋。
玉米皮是介于能量饲料和蛋白质饲料之间的产品。它由玉米皮(40% ~ 60%)、玉米蛋白粉(15% ~ 25%)和玉米浆(25% ~ 40%)制成。标示的蛋白质含量为10% ~ 20%，消化率为85%。它是介于能量饲料和蛋白质饲料之间的产品。
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