荆门哪里的肥肠鸡好吃 肥肠鸡的家常做法？

肥肠鸡的家常做法？

材料:半只鸡，1公斤肥香肠。

辅料:清油火锅底料半包，干辣椒10个，花椒20个，姜3根，葱5根，蒜5瓣，料酒15ml，芹菜1根，油20ml。

步骤:

1.杀鸡，水开后加入鸡块，煮3~5分钟左右。去除面汤的泡沫后，清理干净。将鸡块捞出，用汤汁待用；2.菜籽油在锅中加热后，先放入干辣椒、花椒、生姜，小火煸炒出香味，再放入火锅底料和葱段继续翻炒，炒出香味。

4.煮30-40分钟，然后放入肥肠，倒入少许料酒，减火5分钟，根据咸味加1-2勺盐，煮20分钟；5.加入配菜，煮10分钟左右。土豆熟了不耙的时候，可以放在锅里，撒点芹菜，增加美观，端上桌。

肥肠鸡的家常做法？

1、第一步准备食材，包括8个鸡翅、50 cm肥肠、适量卤汁、4个蒜、1根姜、一整条大葱、1碗干辣椒、1勺花椒、豆瓣、1汤匙、3个八角、5片香叶、4小块桂皮、1茶匙茴香、1根小葱、2。

2.第二步，将肥肠中的泡过油的肉全部清洗干净，与洗净的鸡翅一起放入卤汁中，腌制半小时，捞出沥干，肥肠切成小块，鸡翅切成小块备用。

3.第三步，锅里多倒一点油。油热后放入鸡翅和肥肠炸片刻，捞出沥干。

4.第四步，将土豆切成条状，放入油锅中炸至表面金黄，捞出沥干水分。

5.第五步蒜姜切片，葱切小块，花椒、八角、桂皮、香叶、孜然放入碗中备用。

6.第六步，将干辣椒用清水浸泡，然后倒水，使干辣椒湿润，这样炒起来就不会糊了。

7.洋葱切片，黄瓜切片。

8.第八步:将荆条和大葱的绿色部分切好。

9.第九步，切香菜。

10.步骤10加热锅中的热油。油热后，加入4中的调料炒香。香味出来后加入豆瓣酱，继续翻炒至红亮，加入鸡翅和肥肠翻炒，加入之前泡过的湿干辣椒，继续翻炒。

11.第十一步，加入第七步的材料，继续翻炒。

12.第12步加入第6步的材料，继续翻炒。

13.步骤13加入一小碗水，盖上锅盖，小火炖4分钟。

14、第十四部分起锅，炒至水差不多干，放入之前炒好的薯片，继续翻炒，撒孜然粉，糖，鸡精，少许盐(吃淡不放盐)，继续翻炒均匀。最后起锅，撒上白芝麻和香菜碎。

肥肠鸡的家常做法？

食材:肥肠500克、鸡肉250克、土豆100克、洋葱50克、青笋100克、红豆沙50克、酱油适量、香料适量、冰糖7颗。葱姜适量，大蒜20g，油300ml，花椒25g，干红辣椒25g。

做法如下:

1.将买回的肥肠洗净，用白醋和少许面粉揉搓几次，去掉多余的油，倒入锅中。

2、肥肠切块待用。

3.鸡肉切块倒入锅中，清水洗净，控水备用。

4.菇切片，土豆切丝，青笋切丝。

5、热锅冷油，代表油温八成热，加入所有调料慢慢翻炒。

6.调料香了，放入红油豆瓣酱，小火翻炒红油。

7.去肥肠火里快煎。

8.翻炒至肥肠冒泡。当它是原来的两倍大时，翻炒鸡肉。

9.鸡肉微焦时加入所有配菜，加少许酱油调颜色。

10、加入没有配料的水，大火烧开，小火炖15到20分钟。

11.锅碗上撒小葱！

肥肠鸡的家常做法？

香辣肥肠鸡做法

材料:鸡侧腿4条，肥肠1000克。

材料:郫县豆瓣酱90g，泡椒60g，泡姜50g，干辣椒30g，红烧酱油30g，盐20g，鸡精20g，葱15g，姜10g，糖10g，味精8g，干青椒7g，胡椒粉2g。

1.将鸡腿洗净，切成大块，放入锅中，加入葱10g、姜10g、酱油10g、精盐5g、胡椒粉2g，抓匀，腌制10分钟。

2.将肥肠洗净，放入锅中焯水，然后放入锅中加适量水淹没，加入适量葱、姜片、料酒，用小火煮50分钟后取出切成滚刀块备用。

注:肥肠如果自己做比较麻烦，可以直接购买使用。

3.炒锅加入适量植物油，然后加入郫县豆瓣酱90克、泡椒60克、泡姜50克、干辣椒30克、葱15克、姜片10克、干青椒7克，用中火将鸡块炒至表皮发紧，再加入红烧酱油30克，炒至鸡肉变色，再加入适量水淹没鸡肉。

肥肠鸡的家常做法？

1 .准备食材:味精5g，青椒50g，白糖5g，鸡胗100g，鸡肠100g，葱姜蒜10g，胡椒粉2g，生抽10g，淡酱油10ml，盐5g，料酒10g。

2、鸡肠切段，葱切段，青椒切段，蒜切碎，辣椒洗净备用。

3、锅中放油，烧热，放入葱姜炒香，再放入蒜炒香，最后放入辣椒炒香。

4.加入鸡胗，翻炒至变色，再翻炒鸡肠，加入生抽、老抽、料酒。

5.翻炒至鸡肠卷曲，放入青椒翻炒，出锅前加盐、味精、糖。

肥肠鸡的家常做法？

原材料:

小公鸡1只(850-900g)，芋头50g(芋头也可以)。

▲调料:

青红椒20克、香菜20克、蒜苗20克、材料A(白糖、鸡精5克、菠萝汁蚝油5克、酱油蒜粉2克、花生酱10克、盐3克、味精3克、黑胡椒3克)、料酒15克、清汤250克、黄油20克、秘制酱和黑胡椒。

▲秘制酱料配方及油炸:

√原料:郫县豆瓣、泡椒酱、花椒油各1500g，糍粑椒2kg，冰糖、泡椒、姜末各500g，黄油250g，色拉油2500g，酒酿2瓶，香辛料粉80g，白酒100g。

√制作:将黄油烧开，放入色拉油，放入冰糖煮至糖全部融化变红，放入豆瓣酱、泡椒、姜末炒香，再放入蛋糕、辣椒炒30分钟，放入80g糟醅、香辛料粉10分钟，关火即可。

▲制作方法:

(1)将小公鸡洗净，切块，清洗干净，用毛巾沾湿，加入材料A加水50克稀释，加入鸡块，拌匀，再加入香菜腌制30分钟。学习正宗四川肥肠鸡和烧鸡技术，搜索:成都上善家。

(2)锅着火后，加入色拉油，煮至七成熟。加入芋头块，炒至颜色略黄时。取出后放入锅中。从腌制好的鸡块中挑出香菜，滑入油锅至熟，倒出。

(3)锅内复位火，放入黄油，爆香姜片和蒜籽，再放入秘制酱料和鸡块，放入A料翻炒，放入清汤翻炒，放入青椒块，蒜苗晾干，倒入锅中，撒上香菜上桌。