带鱼的做法大全 十种带鱼做法？

十种带鱼做法？

原料：带鱼500克、黄芪30克、料酒、精盐、葱、姜、生油适量。

准备方法：1。黄芪洗净，装入纱布袋，扎口；

2.然后将带鱼去腮及内脏，剁成10厘米长的段，洗净，放入油锅稍炒，再加入适量的水及药袋、料酒、盐、葱、姜，煮至鱼熟。

3.挑出药袋，葱姜，调好味。

材料：鲜带鱼1条(重约750克)、猪油、醋、面糊、精盐、味精、胡椒粉、大料、葱、姜、香菜、香油。

方法：1。剖腹切带鱼去除内脏和杂物，洗净，剁去鱼头、尾尖和鱼鳍，切成5厘米左右的段，撒上精盐和醋，腌制片刻；

2.锅洗净，加入少许猪油，烧至四五成热时，加入葱、姜片、花椒、大料炒出香味；

3.用面糊翻炒，煮醋，注入清水，倒入带鱼段，大火烧开；撇去浮沫，小火炖20分钟左右；

4.待汤浓稠后，加入味精调口，撒上香菜，倒入香油，拌匀，装盘即可。

十种带鱼做法？

带鱼可以油炸。首先把买回来的带鱼洗干净，准备两个鸡蛋和一些面包屑。先把鸡蛋粘上蛋液再裹上面包屑，然后就可以煎了。然后，煎至两面金黄，即可出锅。

9种带鱼的做法？

一、清蒸带鱼的做法

材料：

带上鱼，葱，姜，料酒，盐，味精。

练习：

1.带鱼切块，洗净。

2.用十字刀切带鱼块两面(斜切成网格状)，切成半寸段。

3.将带鱼块放入盘中，加入调料，放入蒸锅蒸6分钟(家庭蒸需要10-15分钟)。

4.将蒸好的带鱼出笼，淋上油。

第二，用鱼烧葱的做法

材料：

带上鱼、姜、蒜、葱、淡、深酱油、盐、料酒。

练习：

1.带鱼洗净，用少许盐和料酒腌制片刻，姜蒜切小块，葱切段。

2.带鱼用厨纸沥干，锅里放适量油，烧至六七成熟，放入带鱼，慢火煎。仔细翻炒，炒至带鱼变色后捞出，锅内留油，再放入葱、姜、蒜，慢慢炒出香味。

3.加入炸好的带鱼，放入深浅酱油中，慢慢翻带鱼，加一碗水，带鱼就可以了。烧开后盖上锅盖，用中小火焖10分钟左右，直到汁液差不多干了。

三、干炸带鱼的做法

材料：

取鱼500克，面粉适量，盐适量，料酒适量。

练习：

1.带鱼洗净，控干水，撒少许盐，将带鱼腌制两三个小时。

2.将盐腌带鱼裹上面粉。

3.锅中倒入油烧至七八成热，再放入沾有面粉的带鱼。

4.入锅煎至两面金黄。

第四，红烧带鱼的做法

材料：

带鱼500g，鸡蛋1个，生抽，老抽，白酒，八角，花椒，姜，葱。

练习：

1.将处理好的带鱼放入保鲜盒中，倒入适量白酒浸泡(同时放一把辣椒，浸泡15分钟)，再将一个鸡蛋倒入碗中。将鱼从煎锅中取出，放入蛋液中，翻滚，待油温七成热时放入锅中煎，煎至两面金黄。取出并排出油，以备后用。

2.重新启动油底壳。油热至7分钟时，放入小辣椒，再放入葱、姜、蒜、八角炒香。加入炸好的带鱼块，不要翻动。这时加入糖、酱油、醋(可以多加)和盐。倒入开水，在水面上摸带鱼，盖上锅盖，小火炖20分钟。

3.20分钟后，打开锅盖，大火收汁，出锅。

五、香辣脆皮鱼的做法。

材料：

带鱼、姜、葱、蒜、鸡蛋、盐、糖、生抽、生粉、高汤、泡椒、水淀粉、食用油。

练习：

1.带鱼洗净晾干，切块，在鱼身上划几刀，姜、葱、蒜切碎，取空碗，打入鸡蛋，加入生粉、盐，拌匀，带鱼放入蛋液碗中拌匀

3.另取一口炒锅，烧热适量油，放入姜蒜爆香，炒锅内烂辣椒爆香，将高汤倒入炒锅，加入适量盐、糖、酱油烧开，将水淀粉倒入炒锅，待汤汁变稠后关火。

4.将带鱼块放入盘中，撒上葱花，将汤汁浇在带鱼上。

第六，糖醋带鱼的做法

材料：

带上鱼，糖，醋，酱油，盐。

练习：

1.拍蒜，切块。同理，姜、葱切段。将葱姜蒜碎放入碗中，加入适量料酒浸泡五分钟。将刚泡好的料酒过滤到葱、姜、蒜中，然后倒入鱼缸中浸泡十五分钟。

2.取出浸泡过的带鱼段，用厨房纸巾吸干表面的水分。在带鱼段表面拍一层薄薄的粉，其他带鱼段同样处理。7.锅里放适量的油。油六七成热时，放入准备好的带鱼段。

3.用小火慢煎，将带鱼煎成金黄色，捞出沥干油，料酒加适量盐、糖、醋、酱油，胡椒粉调成汁备用，锅中加少许底油，将刚沥干的姜、葱、蒜末炒香。

4.将刚炒好的带鱼翻炒，加入调好的调料汁，加盖煮两分钟，然后开大火收汁。

七、番茄汁配鱼。

材料：

鱼、番茄酱、葱、姜、醋、白糖、盐、酱油、胡椒粉、淀粉。

练习：

1.带鱼洗净切段，加入姜片、盐、料酒、胡椒粉，腌制十分钟，在腌制好的带鱼表面沾一层薄薄的干淀粉。

2.将处理好的带鱼放入锅中煎至两面金黄，加入少许水，放入酱油中煮5分钟左右。

3.热锅放少许底油，加入番茄酱、白醋、糖和一小碗水淀粉，搅拌均匀，浇在带鱼段上。

八、豆豉烧鱼的做法

材料：

带鱼、姜蒜、豆豉、红辣椒、生抽、生粉、油盐、料酒。

练习：

1.吸干带鱼表面的水分，然后拍一层生粉，锅烧热，放油，放入带鱼，将带鱼煎至两面金黄，取出。

2.锅里剩下少量油，与豆豉、姜末、大蒜粉和红辣椒粉一起翻炒。翻炒至香，加入适量水和少量酱油，煮沸。

3.加入炸好的带鱼，加盖煮两三分钟，中间翻炒，加盐等调料，大火收汁。

九、油炸带鱼的做法

材料：

带鱼500克，葱5克，姜5克，酱油3克，盐5克，味精3克。

练习：

1.带鱼洗净，姜切丝，葱切丝，洗净切丝。

2.带鱼片用盐、酱油、味精、姜、葱丝腌制。

3.煎锅烧热，放入油烧热，将鱼块煎至两面金黄即可。