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土豆茄子炖鸭腿的做法是将鸭腿洗净焯水，剁成块，用油炒熟，加些姜蒜和米饭，然后放土豆。土豆端上来后放茄子。
鸭腿炖土豆茄子做法？
第一步
空间
将鸭子切块，放入有冷水的锅中，烧开后取出，将焯水过的鸭子清洗干净。
第二步
空间
加入少许油，加入冰糖，炒至出现糖色(搅拌时出现细气泡)，加入鸭肉，炒至鸭肉变成褐色，加入姜片、生抽、老抽。
第三步
空间
倒入热水。没有鸭子。
第四步
空间
撇去泡沫。
第五步
空间
放入酱油中，根据个人口味加盐。
第六步
空间
转砂锅，放入辣椒(茄子的黄金搭档)、八角，加盖焖10分钟。
第七步
空间
茄子和西红柿切丁，放在烧开的鸭肉上面。切记不要上下搅动。
第八步
空间
将茄子炖至软烂。
第九步
空间
搅拌均匀。让茄子泡在汤里。
第十步
空间
火采汁。平底锅
鸭腿炖土豆家常做法？
第一步
浸泡鸭腿去血。
第二步
烧开水加些啤酒，鸭腿在锅里焯一下。
第三步
快速翻转另一面，即取出备用。
第四步
削土豆。
第五步
将所有材料切成碎片。
第六步
锅里加油，放入胡萝卜翻炒。
第七步
炒土豆，加糖和胡椒粉。
肉桂和香脂叶粉
第八步
放入鸭腿，搅拌均匀，放入葱姜末，煮少许啤酒，加水炖。
第九步
加盐调味，出锅。
第一步
切蒜备用。
第二步
洋葱、细香葱、姜和胡椒备用。
第三步
盐水鸭洗净，切段。
第四步
将土豆切成大块备用。
第五步
锅里加油，把盐水鸭煎熟。最后加入土豆、水、调料开始煮。
第六步
炖40分钟，收汤即可食用。撒上韭菜。
食品
两个鸭腿，两个土豆，一个青椒。
工作方法
1.鸭腿洗净，用刀剁成小块。锅中倒入适量清水，加入料酒5g，将鸭子放入锅中。大火烧开后，继续煮2分钟左右，捞出冲洗干净备用。
2.土豆去皮，洗净，用刀切成菱形块，青椒切片。
3.锅中倒入一勺油，放入煮好的鸭肉，大火翻炒，将鸭油逼出。
4.然后加入1勺酱油和1勺白糖翻炒上色。
5.加入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒翻炒。
6.将开水倒入鸭肉中，直到它变香。然后加入1勺酱油，1勺盐，1勺蚝油，3克胡椒粉。大火烧开后，小火炖20分钟。
7.炖至汤汁剩1/2，加入土豆块继续炖8分钟左右。用筷子戳土豆，直到土豆烂了。
8.土豆炖好后，放入青椒，大火翻炒至青红椒，关火，撒上香菜。
好吃又营养的鸭腿炖土豆就出锅了，下一餐再配酒。
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