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随着葡萄酒越来越受欢迎，越来越多的人喜欢喝葡萄酒，甚至有人开始在网上收集在家酿酒的技巧。那又怎样？自己酿酒可行吗？专家认为，不应该提倡自制葡萄酒。这是为什么呢？让我们来看看澳优澳优酒庄。
01容易滋生霉菌酿酒的葡萄需要成熟度高，无损伤，无霉菌等现象。葡萄在常温下不易保存，容易发霉。如果新鲜度不高，会让酒更容易滋生霉菌。所以，一定要选择新鲜的葡萄，千万不要买回家储存几天再开始酿酒。太多的糖对健康有害。事实上，大多数酿酒都尽量避免含糖。在葡萄酒发达的国家，人们进行了一轮又一轮的艰苦探索，使葡萄酒含糖更少，甚至不含糖。但是在家庭酿造的过程中，会加入更多的糖来帮助发酵。酒本身对人体是有好处的，即使是糖尿病人也可以喝，但是如果加了太多的糖，会对人体造成一些伤害。03容器容易发生化学反应。通常，葡萄酒是酿造的。家里的瓶子、水桶、大桶几乎都用上了，玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶也经常用。其实最好不要用塑料、不锈钢、铝餐具等。酿造葡萄酒时，以免发生化学反应，产生有害物质。酿酒最好用玻璃器皿。自酿葡萄酒的六大危害端法/步骤2104发酵时间和温度无法控制。一般自家酿的酒一个月内就开始喝了。但一般情况下，白酒需要3-4个月发酵，而红酒需要1-2年发酵，发酵温度一般不超过20度。但是，家酿不能保证时间和温度。205酚类物质含量少至于营养成分，根据品酒师的鉴定，自酿葡萄酒酚类物质含量较少，与真正的干红葡萄酒还相差甚远。偶尔喝点自制的酒还可以，但不适合经常喝。想要身体健康，还是喝正规厂家生产的瓶装酒比较好。
自酿葡萄酒有毒吗？
根据专业回答，一般不会出现毒物中毒；
因为自酿过程中甲醇的浓度很难达到对人体有害的程度，而且酒中没有蒸馏过程，所以不会出现甲醇富集的问题，所以不会毒害人；
但由于条件所限，工业化生产中没有办法对菌种和工艺进行预处理和改良，所以还是少喝葡萄酒为好。
其实自酿葡萄酒最大的危害就是杂菌的污染，所以全程杀菌的要求应该不低。否则不仅会因为杂菌的混入而影响葡萄的发酵和葡萄酒的口感，还真的会引发其他问题，甚至产生毒素。
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