饺子馅做法大全图解（猪肉和什么一起包水饺好吃？）

饺子馅家常做法？

材料：猪前腿和韭菜。

辅料：八角、桂皮、花椒、香叶、盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉、蚝油、生抽。

【美味饺子馅的详细步骤】

第一步：准备适量韭菜，洗净切碎，放入碗中，加入少许苏打水，用筷子搅拌均匀，然后倒入两勺香油拌匀备用。

第二步：制作腌制肉馅所需的酱料。

锅内加入一小块桂皮、两片香叶、三颗八角、适量花椒，倒入适量清水(清水量视肉馅制作量而定)，大火烧开后煮6分钟左右；煮熟，关火，放凉，用漏勺滤出香料，备用。

第三步：准备一大块猪前腿(我这里准备了两斤左右)，切成小块，剁成肉末。

第四步：将肉末剁碎，放入大碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀，然后加入我们准备好的酱料，用筷子搅拌至完全吸收，然后加入胡椒粉，两勺生抽，一勺蚝油，少许生抽，加入适量香油，用筷子搅拌均匀，然后冷藏50分钟左右。

第五步：时间到了，拿出来，加入准备好的韭菜，用筷子搅拌均匀。

饺子馅家常做法？

第一种：玉米饺子馅

配料：玉米、木耳、胡萝卜、白菜、玉米油、香油、十三香、椒盐、味精、葱姜蒜末、五花肉。

练习：

1.玉米提前两个小时浸泡，胡萝卜白菜洗净切块，准备好的玉米煮过头，然后剥玉米粒。

2.将泡好的黑木耳切成丁，将玉米粒、黑木耳、胡萝卜、白菜放入大盆中。

3.把准备好的肉馅一起放在一个大碗里，肉馅在市场上一斤就能绞好。

4.加入玉米油、香油、十三香、盐、椒盐、鸡精和葱姜蒜末搅拌均匀。如果不能一下子包好，可以用保鲜膜封好，放冰箱保存。

肉馅饺子馅怎么调？

材料：猪肉馅300克，酸菜250克。

调料：酱油2勺，生抽1勺，蚝油1勺，洋葱姜水1勺，盐和香油。

练习：

1:猪肉馅是淡酱油和蚝油盐，搅拌均匀。

2:将葱、姜用水浸泡，将浸泡后的葱、姜水倒入肉馅中搅几下，朝一个方向搅打。

3:加入一汤匙香油，放入葱花炒匀。

4:将酸菜剁碎，拧干多余的水分，放入肉馅中，搅拌均匀！

猪肉和什么一起包水饺好吃？

这个问题由个人口味决定。比如有的人喜欢猪肉大葱的饺子，有的人喜欢肉韭菜的饺子，还有的人更喜欢猪肉白菜的饺子。比如我们当地很多人喜欢猪肉土豆饺子，这也是我儿子的最爱。所以，你喜欢用它拌的东西才好吃。应该没有固定答案，你说呢？

2-@qq.com

猪肉、韭菜、茴香、大葱、芹菜、荷花、韭菜等等都是饺子中的美味，但是韭菜韭菜猪肉饺子尤其受大家欢迎。它们味道很浓，夏天干吃，加点调料汁特别好吃。冬天做成酸汤饺子，碗里放香菜和芝麻，温暖身体。其他补牙也不错。

2-@qq.com

如果猪肉不是剁碎，而是切成小块，配上韭菜、白菜、茄子、西葫芦、芹菜、胡萝卜做馅，味道非常好。肉不剁碎才有吃肉的味道。

剁碎的猪肉一定要加很多水(或者高汤)和大葱，做成最普通的肉馅，而且味道非常好。

不过可惜的是，所有商家都愿意用肉末，用肉丁的几乎看不到。

猪肉和什么一起包水饺好吃？

这里的人们都喜欢吃猪肉黄蘑菇饺子。特别好吃好喝，也是我们夏天的特色。它可以包括饺子，炒菜或炒鸡。

这张照片是黄色的蘑菇，

猪肉和什么一起包水饺好吃？

猪肉和蘑菇。

猪肉和西葫芦。

猪肉和狍子。

猪肉和大葱。

猪肉粉条。

猪肉和胡椒。

猪肉芹菜。

猪肉白菜。

猪肉韭菜虾。

5-@qq.com

猪肉白菜馅饺子

拌面，白菜剁碎(先横切再竖切，好吃)。加入适量盐腌制至出水，挤出水分备用，猪肉馅中加入包菜加水，馅料中加入一个鸡蛋、色拉油、生抽、老抽、耗油、盐、糖、姜、蒜，加入面包饺子。不用说了。猪肉饺子馅最好是七分瘦肉三分肥肉。一般来说，先将姜末切碎，然后倒入水。一斤肉可以倒三四水，看肉馅的吃水。搅拌直到肉馅变浓。吃完水全部加酱油(广东人加酱油，酱油，或者海鲜酱，北方人加普通酱油)看肉馅颜色变深。葱末、味精、鸡精(或饺子调味精)、香油。把菜馅剁碎后，先把蔬菜汁榨出来，放在盆里。拌肉时，依次加入酱油，充分搅拌，使蔬菜汁渗入肉里，然后放在上菜盘里拌匀。如果是素馅饺子，可以先把菜的馅剁碎，倒入锅(盆)中，加入食用油(菜籽油)，轻轻搅拌，让油包住菜，再放盐和调料。这样营养就保留下来了，饺子馅也会鲜嫩可口。如果是韭菜肉馅，把菜馅和油混合，然后倒入混合好的肉馅(加足够的盐)，拌匀。馅料先掺油，外面包裹一层油膜，遇到盐就不容易脱水。用这种馅包的饺子味道新鲜，有点多汁。肉应该是肉质的。用作填料的肉，用刀剁碎或用绞肉机绞碎，使其成为天鹅绒形状。长期服用，可以适量加入蔬菜汁或水；时间长了可以少加蔬菜汁或者水，往一个方向用力搅拌。待肉发粘后，加入适量花椒粉、五香面、盐、鲜姜粉、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一点加。如果有高汤，最好加入高汤，边滴边搅拌，直到模糊为止，然后拌入菜馅，搅拌均匀。用这种饺子馅包的饺子汤汁饱满，鲜嫩可口。

猪肉葱馅饺子

猪肉大葱馅的饺子，鲜而不腻，吃起来又香又过瘾。猪肉含有优质蛋白质和必需脂肪酸。还能提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

材料：猪肉500克面粉500克辅料油适量盐适量葱1根姜适量干红辣椒3根酱油适量花椒适量大料适量

1.磨碎的猪肉馅备用；2.葱姜切碎备用；3.炒锅加入适量油，油温七成时，放入花椒大料和干红辣椒炒出香味；4.将葱花姜末撒在肉馅上，将花椒粒和干红辣椒出锅，将油倒在葱姜上；5.加盐和海鲜酱油单向搅拌均匀；6.冷水和面，揉醒1小时待用；7.包饺子；8.煮饺子，水烧开后放在饺子里，再加两次凉水出锅。饺子煮得恰到好处。9.拿起平底锅，装盘。

小贴士如果觉得馅不够粘，可以加点老汤，朝一个方向搅拌一会儿，让调料充分吸收，肉馅会更鲜美。猪肉馅已经很香了，不用加鸡精调味。

猪肉韭菜饺子

材料：饺子皮500克，半脂瘦肉600克，韭菜180根，葱若干根。调料：盐5ml，蚝油10ml，酱油15ml，香油20-30ml，白胡椒粉适量。

1.将猪肉洗净，切成均匀的小块，然后用机器打成肉末。2.依次加入所有调味料。3.调料和肉末混合后，朝一个方向用力搅拌，搅拌至浓稠。4.加入切碎的韭菜和葱。5.用筷子或手搅拌均匀。6.拿一个饺子皮，用水弄湿圆边。7.放一小勺肉馅，尽量往皮中间聚拢。8.包好饺子，收紧嘴巴。9.将饺子放在用油布或油纸覆盖的蒸格上。10.打开火，把水烧开

美食小贴士1。在饺子皮的圆边上加水，让饺子的口更紧密，这样煮的时候就不会破了。2.放肉馅的时候不要贪多，太多容易导致破皮。3.蒸格一定要防沾，不然蒸出来的饺子就下不来了。4.如果你喜欢蒸饺，就做第10步。5.蒸熟炒熟的饺子，底皮会更脆更香。一定要趁热吃。如果凉了，味道会大打折扣。6.都说饺子是要在初一吃的，那就快点做吧。

猪肉蘑菇饺子

材料：猪肉400克，鲜菇100克，饺子粉300克；调料：鸡蛋一个、姜、葱、胡椒粉、生抽、香油、鸡粉、淀粉、料酒。蘸汁：蒜、姜、酱油、醋、香油、油辣椒分别；

做法：1。将猪肉剁成肉末，加入少许淀粉，然后加入适量盐、生抽、料酒、鸡粉、香油、胡椒粉，打入一个鸡蛋，朝一个方向充分搅拌，盖上保鲜膜腌制20分钟左右；2.香菇洗净，切块，姜切段，葱切段；3.将香菇、姜末、葱花放入腌制好的肉末中，朝一个方向继续搅拌均匀；二、包饺子：1。饺子粉加入适量开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水(冷水和热水的比例约为1: 9)，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜20分钟；2.将烤好的面团放在撒有面粉的案板上，揉成条状，再分成均匀的小剂型；3.小剂量上撒一层面粉，然后擀平做成小圆饼；4.一手擀面杖，另一手捏包子边缘并旋转，擀成中间厚边薄的饺子皮；5.将搅拌好的馅料放在饺子皮中央，包入饺子。第三，

炒饺子：1。蒸锅放适量水，将饺子放在蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸8分钟；2、锅中放油，放入蒸熟的饺子，小火煎至三面金黄；4.蘸汁：将姜、蒜切成粉，加入适量盐、酱油、醋、香油、油辣椒，拌匀。

5-@qq.com

哪种猪肉做饺子最好吃？这是绝配，很多人都不知道。

饺子是最传统的食物之一。每个人的制作方法都不一样，但都想做得又细又嫩。非常香的饺子，所以如何准备馅料非常关键。饺子馅的馅料怎么准备？猪肉做的饺子，什么菜最好吃。很多人都会有这样的疑问。有了这种问题。前天，经过反复测试，终于总结出来了。把这些食物放在桌子上。饺子馅是最美味的。今天就和大家分享一下。

饺子馅的制作步骤。

首先。五花肉焯水，切块。东西越碎越好。最好买五花肉。3%肥肉7%瘦肉的那种五花肉。要做出好吃的饺子，选肉很重要。所以一定要严格选择。

第二。将肉放入碗中，加入料酒、耗油、生抽、明暗酱油、姜、盐，朝一个方向搅拌均匀。然后把十三香和其他调味粉放进肉里。永远记住，做饺子馅的时候，一般都是先放湿的食材，这样就可以很方便的记住。你也得出结论，一定要放两个泡芙和两个油，这是最常用的两种调味品。

第三。最重要的一步是配菜。这道配菜是洋葱。一定要知道具体的方法，不然会很难吃。将两个洋葱浸泡在盐水中两个小时。然后用刮刀把这些洋葱搓成丝。然后用刀把它切碎。

第四。用手把洋葱里的水挤出来。将挤好的洋葱和肉混合均匀。一起搅拌。其实还没完。加上这两道配菜。

第五。这两道配菜是香菇和木耳。切完这道配菜后。加入熟油和香油。然后搅拌均匀，搅拌均匀后倒入肉馅中。这样做出来的肉馅很完美。不管怎么搭配，肉和配菜的最佳比例是一比一。还可以根据个人口味进行调制。喜欢的话可以多加点肉。油的加入是为了包裹肉的味道，让肉吃起来更香。

第六。你可以煮饺子。谁在里面加点盐，防止饺子皮粘锅受损？很多人不知道这一招。今天就来说说吧。这样煮饺子的时候就不会破皮了。