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材料：油麦菜500克，甘竹牌豆豉鲥鱼半罐，大蒜3瓣。调料：盐、糖、半汤匙。练习：
1.油麦菜洗净，控干水分，切成两段；(剪短处理一下。如果是大人吃的，我们就不用切了。) 2.蒜瓣，取半个鲥鱼罐头；3、不加油，只需取鲥鱼罐头中的油，油锅加热，爆香蒜头；4.大蒜炒香后，倒入油麦菜中。一定是着火了，不然就出水了；
5.把油和麦菜炒软，放一边，中间放鳀鱼，继续炒。煎的时候用锅铲把凤尾鱼剁成小块；
6、放入白糖，加少许盐，因为豆豉本身有咸味，可以放在一个菜里；经验分享：1。优迈菜有微苦的味道。一般煮油麦菜时，要放少量白糖调味；
2.蔬菜洗干净后，一定要沥干水分，油炸。炒菜一定要火，火力不够，菜就出水了；
3、豆豉鲥鱼本身有咸味，所以不要放太多盐，可以分几次放，先少放，尝完再放；
4、炒莴笋、生菜等容易熟的蔬菜，一般不要盖锅，以免蔬菜变黄。
原料：油麦菜、黑豆酱鲥鱼罐头；调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油。练习：
1.生菜洗净，切段；
2.锅里点火。油热了，葱姜会炒出香味。将油麦菜和凤尾鱼罐头翻炒，然后倒入蒜末和鸡精。特点：色泽翠绿，鱼味鲜美，黑豆青鱼罐头，油麦菜，油麦菜，黑豆青鱼罐头(超市有)1。将油麦菜洗净，切段；在油锅里翻炒，观察颜色。让菜里的水蒸发，然后加入姜和洋葱。这道菜不要炒太久。2.加入豆豉鲭鱼罐头，3。烹饪时加入蒜末和味精。
练习1
食物准备
成分：油和小麦蔬菜
辅料：黑豆鲥鱼罐头。
调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油
生产步骤
1.生菜洗净，切段；
2.锅里点火。油热了，葱姜会炒出香味。将油麦菜和凤尾鱼罐头翻炒，然后倒入蒜末和鸡精。
练习2
食物准备
材料：油籽生菜400克，鲥鱼罐头50克，葱1根，姜1小块，蒜3瓣。
调料：食用油30克、香油1茶匙、高汤3茶匙、料酒2茶匙、豆豉1汤匙、精制豆豉鲶鱼、油麦菜。
盐2茶匙，糖1/2茶匙，味精1/2茶匙，
生产步骤
1.将生菜切成10厘米长的段，用开水焯一下，装盘。
2.将葱、蒜和姜切成粉末，
3.锅里放油，爆香葱、蒜、姜、豆豉，放入高汤等调料，烧开，放入鲥鱼，盛出后放在生菜上，淋上香油。
需要注意的事项
油和蔬菜不能长时间焯水，但可以切掉。
练习三
食物准备
成分：油和小麦蔬菜
辅料：黑豆蒜鲥鱼。
调料：盐、味精、糖、香油、料酒、酱油、生粉。
生产步骤
1.将油麦菜洗净，切段，蒜切末备用；
2.点火将油倒入锅中，将油和麦菜翻炒至颜色为绿色，锅中加入少许盐、味精和糖。
3.锅里再加一点油，炒出蒜粉，然后放入凤尾鱼，加入料酒，少许水，味精，糖，酱油调味，出锅前用香油勾芡，倒入油麦菜里。
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