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通江被命名为 "银耳之乡经国务院批准，它是银耳的发源地。通江银耳以其肉厚、肉嫩、易炖、富含人体必需的八种氨基酸而闻名海内外。已有200多年的生产历史，清朝时作为贡品呈献给朝廷。1994年，通江被命名为 "银耳之乡特产城组委会。
1.四川省通江县
2.福建省宁德市古田县
3.河南省信阳市
4.福建闽清
5.福建平和
野生银耳主要分布在亚热带，也有寒区、温带和热带。据国内统计，野生银耳主要分布在四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、省等省市的山区。其中，通江银耳最为著名。
银耳的主要栽培有袋料栽培和段木栽培。端木栽培主要分布在四川、河南、湖北等地。替代种植在全国各地广泛分布，福建省是主要产区。其中最著名的银耳替代栽培是福建古田银耳；端木银耳是四川通江最有名的银耳。
银耳可以随时种植，所以上市时间比较长，集中的时间大概在4-9月之间。它的作用是增强人体免疫力。
不同生境的银耳
银耳
福建的银耳一般7月上市。它的产量比较高，质量在全国也是比较好的。一般价格在35元一斤。
四川银耳
四川的银耳一般都是4月份以后上市，产量比较低，口感也不如福建的银耳，但是价格也不是很贵，30块钱一斤左右。
云南银耳
云南银耳每年5月上市。它的颜色一般是白色的，味道很嫩。一般价格在30-40元之间。
贵州银耳
贵州的银耳大概是每年的四月左右。这里产量一般，味道也不错，一般。贵州的气候也适合银耳的生长。
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