红烧茄子怎么做好吃 红烧茄子教程？

红烧茄子的家常做法简单好吃？

材料：茄子3个、肉末100克、大蒜5瓣。

第一步

茄子切段，入锅蒸熟，放凉备用。

第二步

大蒜压平，去皮，剁成蒜末，红辣椒和香葱切段备用。

第三步

锅里烧热油，炒出肉末，然后在炒好的肉末里放入酱油和胡椒粉，再放入蒸熟的茄子翻炒。

第四步

在茄子中加入蒜末、红椒和酱油，然后撒上香葱和香菜。

红烧茄子的家常做法香脆好吃？

材料

茄子2个、青椒1个、番茄1个、大蒜10g、葱10g、盐5g、料酒15g、糖15g、味精3g、鸡粉3g、胡椒粉5g、番茄酱10g、蚝油5g、生抽10g、醋10g。

工作方法

茄子去皮1/6，洗净，切成滚刀块，

2/6青椒去蒂，去筋膜，去椒籽，切块。西红柿洗净，切块。

将3/6蒜、葱切沫，取一小碗，放入淀粉15克，加入酱油10克，醋10克，加适量水，做成碗备用。

在4/6的锅中加入30克色拉油，用大火将油加热至7成，放入茄子，炸至微黄，取出备用。

5/6将残油大火加热至七成热，加入肉末100g，大火翻炒至肉末变色，加入番茄酱10g、盐5g、味精3g、鸡粉3g、糖15g、胡椒粉5g、蚝油5g，加入调好的水淀粉，开始煮汁。

6/6等汤汁炒出香味，放入炒好的茄子，放入青椒丝，大火翻炒番茄块，青椒翻炒至碎。

红烧茄子教程？

第一步

先用面糊、一把面粉、一把淀粉、一点发酵粉、四五滴白醋顺时针搅拌，然后加点油把切好的茄子放进去，裹在糊里。

第二步

将茄子放入六成热油中炸至变稠变黄，捞出备用。

第三步

倒出油，留底油，倒入西红柿炒，炒：葱，姜，蒜切片，加一勺豆瓣酱，加一勺水，倒入青红椒，葱段，木耳，然后调味，加入油耗，两勺鸡精，一勺味精，一勺半盐，四五勺左右白糖，开始勾芡，然后倒入炒。

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材料

茄子、酱油、白醋、白糖、淀粉、油、韭菜、姜、蒜、盐

工作方法

1.茄子洗净，去皮，切成小块。加入少许盐以去除多余的水分。

2.将生抽、老抽、白醋、白糖打成汁备用。

3.清水加少许淀粉调汁。

4.往锅里放比平时多的油。油热时，爆香葱和姜。倒入茄子，不断翻炒，使茄子结痂均匀。

5.茄子变嫩后，倒入调好的汁，不断翻炒。

6.将淀粉水倒入稀酱中，拌匀。

7.加入蒜末，放入适量盐，拌匀出锅。

红烧茄子教程？

1准备食材。

酱油2勺，陈醋1勺，料酒1勺，糖1/2勺，盐适量调成碗汁备用。

3将茄子切成卷片。

4放入盛有淡盐水的盆中，浸泡20分钟左右。

5取出泡好的茄子，沥干水分。用厨房纸吸收表面的水。

6锅里烧热油，放入茄子炒。

7炒至茄子略软捞出。

8再把锅里的油加热，然后再把油锅里的茄子炒一下。

9把炒茄子的油全部倒出来，只留一点油，葱姜蒜炒香。

10加入准备好的一碗果汁，煮沸。

1将炒好的茄子放入汤中快速翻炒。

12翻炒至汤汁略尽。根据自己的喜好，加入水淀粉，收汁，关火。

需要注意的事项

茄子切好放在淡盐水里，防止氧化。

茄子泡淡盐水炒的时候不吸油。

红烧茄子教程？

1茄子、肉末、花生油、盐、蒜、生抽、豆酱(可选)、香葱、辣椒(可选)。

烹饪步骤：

1.茄子洗净，切成条状或滚刀块，用盐水浸泡。

2.将猪肉剁成粉末，加入少许盐(如果愿意可以加入一些淀粉)备用。

3.将葱、蒜和辣椒切碎，备用。

4.将适量的油倒入热锅中。当七分钟热的时候，倒入沥干的鸡蛋

8.倒入茄子，翻炒，加入适量酱油。如果没有，也可以用豆沙代替。

9.加入适量酱油翻炒均匀。

10.最后撒上葱花。

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佐料

1个圆茄子

适量的大蒜

适量的食用油

2汤匙糖

1茶匙鸡精

芝麻油适量

佐料

1个青椒

番茄酱适量

适量的玉米淀粉

2茶匙盐

老丑2茶匙

红烧茄子的做法步骤

1.准备食材。

2.茄子去皮切块，青椒切末，蒜切末备用。

3.茄子块放一勺盐拌匀，然后腌制十分钟。

4.将茄子多余的盐水倒掉，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

5.取一个干净的小碗，然后加入玉米淀粉、糖、鸡精、酱油，再倒入半碗水，调成碗汁备用。

6.锅里放适量的油。油温五六成热时，放入茄子，开始炒。

7.将茄子炸至表面金黄，捞出备用。

8.另起一个干净的锅，倒少量油。油热时，加入番茄酱，翻炒蒜粉，使其变香。

9.将茄子倒入锅中翻炒均匀。

10.在锅里翻炒青椒。

11.将碗汁倒入锅中，然后大火翻炒汁，倒一点香油后出锅。

红烧茄子教程？

先把买来的茄子去皮洗净，然后换刀，切成3cm左右的条状，准备一个干净的小盆，把切好的茄子放进去，上面放一个鸡蛋，撒上一点玉米淀粉，锅里烧油，油温六成热，把拌好的茄子放锅里炸至金黄，然后取出，锅里加点油，把葱、姜、蒜倒入热油里，放入

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食品

茄子(2)

猪肉末(50克)

黄色洋葱(1)

第一步。将茄子切成片。这里先把茄子切成两半，然后从一边的皮上切一刀(先切斜线，再交叉再切斜线)。只是把皮肤切浅一点。

第二步。将茄子切开，在表面撒上一些面粉。

第三步。入油锅煎至表皮微焦黄色。移除。我一般都是用漏勺把茄子包起来，用锅铲压在油锅上，然后去油。这样茄子会更薄更碎。想要更好吃的菜，不要挤，稍微过滤一下油就可以了。

第四步：加工食材，具体食材有(瘦肉50g，蒜2根，嫩枝1根)。

第五步：洋葱1根，豆瓣菜1勺半，胡椒粉几片。

第六步。然后调好汁的稠度，一勺油，一勺酱油，淀粉，鸡粉和糖，少量水。

第七步。用少许油炒蒜和豆角。

第八步。茄子翻炒几下，然后倒入茄子，再倒入洋葱和小枝。

第九步。味道出来后，加浓汁，放点蔬菜！

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茄子3个，肉末100g，大蒜5瓣，红辣椒2个，香葱少许，酱油2茶匙，草菇1茶匙，油适量。

[实践]

1.茄子切段，入锅蒸熟，放凉备用。

2.将大蒜压平，去皮，剁成蒜末。红辣椒和香葱切段备用。

3.锅里烧热油，炒出肉末，然后在炒好的肉末里加入酱油和胡椒粉，再放入蒸好的茄子翻炒。

4.在茄子中加入蒜末、红椒和草菇，最后撒上香葱和香菜。

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原材料：

500克嫩茄子

调料：

花生油70g，酱油5g，糖5g，盐3g，蒜3g，味精2g，香油5g，葱半根，姜1小块。

红烧茄子

第一步

茄子洗净，切去蒂，用手撕成块状，然后用盐水浸泡。

第二步

葱、蒜洗净，蒜拍碎切粒；将葱和姜切成粉末备用。

第三步

中火加热炒锅，将花生油倒入炒锅，煮至六成熟时，放入大蒜和葱姜末，香味四溢。

第四步

倒入茄子块翻炒至软熟，加入酱油、白糖、盐，翻炒至茄子软熟，加入味精、香油，大火翻炒至汁浓，上桌。