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玛德琳蛋糕是一种法式甜点，也被称为贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料、糖、泡面、全蛋等配料制成。最初用于家庭烹饪。
伟大的法国作家普鲁斯特是把它推广到全世界蛋糕大厅的英雄。普鲁斯特对贝壳蛋糕的味觉回忆使他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，并因此将贝壳蛋糕推上了历史舞台。
玛德琳蛋糕做法？
100克低筋面粉
70克细糖
两个鸡蛋。
60克黄油
20克玉米油
2克发酵粉
练习步骤
1.首先，准备好所有的材料。
2.黄油需要提前用水融化备用。你也可以在微波炉里融化黄油几秒钟。
3.将鸡蛋打入干净无水的盘中，加入红糖和玉米油。
4.手动搅拌鸡蛋，直到细糖融化。
5.将泡打粉加入磨碎的筋粉中，然后筛入蛋液中，搅拌均匀。
6.分三次加入融化的黄油，搅拌均匀。每次加入黄油时，搅拌均匀后再加入。
7.搅拌好的面糊可以流动。
8.放入裱花袋，放入冰箱冷藏一小时。
9.冷藏后，预热烤箱，在玛德琳模具上涂点油。不用涂抹也能做到。然后把面糊挤到模具里，8分满就好了。然后摇一摇，泡泡就出来了。
10.放入烤箱，上下烤18到20分钟。我烤了20分钟。
【所需食材】:黄油、低筋面粉各100克，鸡蛋2个，泡打粉约2克，蜂蜜约20-30克，糖粉50-100克。
玛德琳蛋糕的制作过程：
第一步：在热锅里融化黄油备用。
第二步：在容器里打两个鸡蛋，倒入糖粉，然后搅拌均匀。
第三步：在搅拌好的蛋液中加入低粉和泡打粉，然后搅拌均匀。
第四步：将融化的黄油加入搅拌好的混合物中，搅拌均匀。
第五步：把它放入一个烤好的碗中，
第六步：放入模具，不要装得太满。
第七步：放入烤箱中层170度，烤15-20分钟。
第八步：趁着蛋糕还热，把面膜摘下来。
第九步：取出饼，封口，回油后食用。
玛德琳蛋糕做法心得？
在低筋面粉中加入发酵粉。
搅拌均匀备用。
在玉米油中加入糖和鸡蛋。
搅拌均匀。
筛入混合粉末。
搅拌均匀成蛋糕糊。
放入裱花袋，冷藏一小时。
在模子上刷一层黄油。
将蛋糕糊挤入模具5、6分钟，摇晃几下。
放入烤箱，150度上下加热，中层保持20分钟。
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材料
两个鸡蛋。
70克细糖
85克黄油
80克低筋面粉
2克发酵粉
1克盐
1个柠檬
100克巧克力
糖饰量
练习步骤
1.往鸡蛋里加糖，直到糖融化。倒入面粉、泡打粉和盐，搅拌成无粉面糊。
2.剥一点柠檬皮屑，放到面糊里，然后倒入融化的黄油，搅拌均匀。静置3小时。
3.烤箱提前预热180，将面糊挤入模具，量约8分饱，放入烤箱烤18分钟至表面金黄后取出。
4.巧克力用水融化成巧克力酱，浇在蛋糕上，用糖珠装饰。
小贴士：
柠檬皮屑只需要黄皮部分，白色部分有苦味，影响蛋糕的口感。
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