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沙县小吃的饺子是怎么包的？
肉馅：
1.将包心菜、包心菜、白菜洗净晾干；
2.白菜和剁，剁，没有姜蒜所以没用，加上会更好吃；
3、白菜，一起，先倒入，酱油，搅拌均匀，然后加盐拌匀(最后放盐防止水太多)；
4.我喜欢梯形的饺子皮，包起来方便。因为超市没有梯形的，只有圆形的。有些圆皮很难捏。首先在边缘放上水，加一些馅料，直接开始包。
5.包的时候在锅里蒸，充分利用时间。一般水烧开后蒸十五分钟就可以了。这是最好的。他们的酱是秘方，或者说是长期实验的结果。试试我说的方法！也很好吃：葱花姜椒剁碎！切一些豆腐块。准备一包。热锅烧热油，多加一点油，将豆腐丁炸至金黄色，再将葱、姜、花椒炒熟，然后加入两勺酱料，搅拌半分钟，加入少许水。煮一下就好了。
沙县小吃的饺子是怎么包的？
材料：酱油50克，猪油25克，香油15克，葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒粉5克，精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。
练习：
1.将猪肉剁成馅，加入酱油和精盐，搅拌均匀，然后加入花椒粉和猪油，加水，朝一个方向搅拌，直至搅拌均匀。将青菜洗净切碎，挤出水分，在馅料中加入味精、葱花、姜末和香油，拌匀。
2.将炼好的粉放在案板上，用开水焯一下，拌成雪花状，揉成面团，均匀揉成长条，放入50剂，撒上一些挂面，压平，擀成圆形薄皮。
3.左手取皮，右手糊馅，然后用手沿着饺子皮边缘从右向左揉，做成月牙形的饺子。
4.将饺子放入展览中，蒸10分钟左右。
沙县的饺子小吃有很多种，最常见也是最美味的。
生面团；高筋面粉，盐和水。馅料；对虾、海参、猪肉、菱角、盐、鸡精、白胡椒、黄酒、香油、葱花和姜末。步骤/方法
1.在面粉中放1克盐，用温水合成面团。面团要软而结实，然后小火煨30分钟。
2.将馅料倒入搅拌碗中，先放入花椒、盐、鸡精，再加入黄酒、香油搅拌均匀备用。
3.用手将面团搓成圆形长条。
4.挤成面糊，然后擀出馅料。
5.馅的时候最好用手挤饺子，然后把挤好的饺子放进帘子里。
6.把锅里的水烧开，加一点盐，然后放进饺子里。
7.用手勺推动饺子在锅里旋转，然后盖上锅盖煮开。
8.锅里的水烧开后，再煮1分钟左右，然后倒入一点凉水。
9.水再烧开就可以捞出来了。
10、去掉码盘，蘸酱食用。注意事项1:做饺子最好用高筋面粉，面条要软而结实，吃起来才正宗。2.水烧开后，放少许盐在水里，再放入饺子，饺子就不容易粘锅了。3.三鲜馅料可以随意混合调配，但我感觉大虾、海参、猪肉、菱角做的馅料最好吃。
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