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上周，
厦门作为经济特区和旅游城市，各种美食都不缺。概括来说，火锅这几年涌入了大量不同口味的火锅，除了市面上常见的台式火锅，比如重庆、成都的大龙一、小龙坎、海底捞、蜀九香等麻辣火锅，还有以各种美味牛肉食材为特色的潮州牛肉火锅，高端海鲜火锅~不过说到特色，我个人觉得泉州牛肉火锅也是很有地方特色的。比如，虽然味华香牛肉火锅的做法起源于泉州，但总店却在厦门，厦门和泉州同属闽南，口味也差不多。另外还有主打东北火锅的侠客酒馆，酸菜白肉锅是我的最爱！
"天上的龙肉，地上的驴肉，很多人对这句话并不陌生。但是在厦门，我们还是以吃猪肉、牛肉、羊肉为主。毕竟驴肉来源不多。厦门还有一家驴肉和广式火锅双重主题的餐厅。
驴子可以吃多少种食物？在这家驴肉火锅店，你可以品尝到这一切。主推的是火锅。这家店烹制的是北方顶级驴肉，南方口味，而且是厦门首家推出广式火锅的做法，为这个冬天增添了几分温暖。里脊肉、肩胛骨、后腿、腰蹄等不同部位的20种驴肉及内脏，现场鲜切，在精选的火锅汤底中焯水，充分发挥驴肉的肉质。驴肉肉质细嫩，与牛羊肉、猪肉相差甚远。尤其是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，适合不同人群食用。
火锅汤底有几种选择，尤其是招牌番茄汤底，在微酸中让肉的口感更好。
含有当归、枸杞等丰富药材的药汤底料更适合最近有些凉飕飕的天气，在品尝美味驴肉的同时还能温暖身体！先尝一碗热汤，再烫各种食材。滋补效果很棒！
驴肉的种类很多，驴肉的不同部位会有不同的味道，盘子旁边也会注明这块驴肉要涮的秒数。
驴肾是滋补的黄金选择！
手打驴肉滑滑的，选用新鲜驴肉进行手打，肉质饱满，口感好。
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