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能
茶树菇炖鸡
材料：柴鸡1只、茶树菇300克、葱30克、姜30克、蒜20克、
酒20毫升，酱油20毫升，盐30克，胡椒粉3克，大料5克，
白豆冠5克，草果半个，丁香3瓣。
鸡肉一般都是在市场上买的，当时就要宰杀，这样煮出来的嫩肉和汤都很滋补。
鸡肉买的肥瘦相间，煮的没有腥味。
茶树菇鸡汤做法？
成分：
鸡肉500克，茶树菇100克，小葱2根，生姜10克。
调料：
盐2克，料酒2克。
茶树菇炖鸡
1.将鸡肉切块，放入冷水锅中，加入料酒，大火烧开，继续煮10分钟，捞出；
2、葱花、姜花；
3.向砂锅中倒入适量的水，加入鸡肉、茶树菇和生姜。大火烧开后，转小火焖60分钟；
4.最后加盐，继续煮10分钟，盛出，撒上葱花。
茶树菇鸡汤做法？
第一步
切下干茶树菇的茎，洗净，用温水浸泡10分钟。
第二步
将鸡肉洗净，切成块
第三步
生姜去皮切片。
第四步
将鸡肉、茶树菇和姜片放入砂锅中。
第五步
倒入没有配料的淡水，或者泡过茶树菇的水(水量可因人而异)。
第六步
砂锅放在炉子上，大火烧开。
第七步
如果有浮沫，可以用勺子撇去。
第八步
拌入一勺料酒
第九步
盖上锅盖，小火炖两到三个小时(建议锅盖留有缝隙，不要盖得太紧，以免开水溢出锅)。
第十步
煮好后，加入适量的盐。
步骤11
好好煮，端上桌。注意烫砂锅。
烹饪诀窍
茶树菇提前用温水泡一下，煮久了也不会烂。
茶树菇性热，容易上火建议少喝。
鸡肉最后用的是土鸡，比较嫩。
做法是：1。将鸡肉洗净放入汤锅中，锅中加水，放入姜、料酒、盐烧开。
2.将鸡肉煮至漂出，然后关火，将煮好的鸡肉倒入漏水的篮子里，冲洗干净，沥干水分。
3.将沥干水分的鸡肉放入砂锅中，将鸡肉加水，再次加入姜、料酒、盐、糖、红枣，大火煮。
4.鸡汤大火烧开后，倒入几滴醋，小火炖30分钟。30分钟后，将洗净的茶树菇放入鸡汤中，大火煮开后再焖10分钟。
5、10分钟后，打开盖子，就可以出门了。把鸡汤倒进汤碗里，这样一碗美味的鸡汤就上桌了！
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