酸性油为什么涂硅藻土（硅藻土在提炼食用油作用？）

什么是酸性油？

酸性油是指对油脂提炼厂所生产的的副产品皂脚进行酸化处理所的得到的油。酸化油本质上是脂肪酸，其中含有色素以及未酸化的甘油三酯、甘油二酯、单甘脂（中性油）等多种成分。

这里的脂肪酸是长链脂肪酸，碳链一般在12到24之间，其中以16到18为主；视油脂来源不同，酸化油存在饱和和不饱和碳链的不同分布。

硅藻土在提炼食用油作用？

硅藻土助滤剂应用于食用油的脱色、脱味后的过滤，但是相对于豆油和棕榈油，粟米油，葵花子油，以及近期市场开始出现的茶油中，都含有比较多的蜡类物质，如果不除去，当温度降低时蜡质将析出并造成浑浊。硅藻土助滤剂在食用油的脱蜡方面发挥了积极有效的作用，基本的使用方法是：将部分硅藻土助滤剂加入油中，缓慢搅动并保持相对低温，利用硅藻土非常大的比表面积，使蜡质在其表面析出，析出后的蜡质不容易复溶，一定时间后再加入部分硅藻土助滤剂，然后开始过滤。

硅藻土具有稳定的化学稳定性，其吸附作用微乎其微，对食品里的有效成分、食品口味和气味都没有影响，所以硅藻土助滤剂作为一种高效、稳定的助滤剂在食品工业特别是食用油领域得到广泛的应用

香油酸价高原因和解决方法？

影响油品酸值升高的外界因素

(1) 温度的影响

油系统中局部温度过高或油管路中的某一段与蒸汽管路靠得很近，使该段油管受辐射热的影响而温度升高，导致油品老化分解，产生大量有机酸。

如果冷却装置出现问题，如冷却器管路结垢，冷却效果不好，导致油温长期偏高，也会出现运行中油品酸值升高的现象。

(2) 油品中添加剂的影响

为防止油品在运行中加速劣化，通常在油中加入一定剂量的添加剂，如防锈剂、破乳化剂等。而加入的添加剂种类不同，或同一种类的添加剂加入的剂量不同，都会对油品的酸值产生影响。因此在往油中加添加剂前，一定要做小型试验，其目的是既能保证达到防劣化效果，又不影响油品的性能指标，特别是油品的酸值。在达到上述要求时，宜选择最小的添加剂量。

(3) 油中水份的影响

对于磷酸脂类的抗燃油，水份含量增加，会引起水解，生成酸性磷酸脂和酚，并进一步反应生成低分子酸和高分子老化产物，而产生的酸性产物又会催化油品进一步分解，导致油品酸值不断增高。

(4) 微生物的影响

在油品中有大量的微生物群落存在，在适宜的油温和pH值的情况下，微生物得以大量繁殖，其代谢产物会使油品的酸值升高。另外，某些微生物还会促使油品氧化分解，产生酸性物质。目前，微生物对油质的影响已在国外受到广泛重视，在国内也已发现了微生物对变压器油介损的影响。

此外，油品酸值的升高还会受到空气中某种介质的含量、周围电场强度等因素的影响，这些因素在特定的情况下也会促使油品酸值发生变化。

4 预防油品酸值升高的措施

(1) 提高油系统设计水平、设备制造质量及安装工艺

油系统设计不合理、设备制造不符合要求将导致油系统存在缺陷，如使油中进水，油质劣化，影响油品的酸值。特别是在进行系统安装过程中，应尽量避免油管路与蒸气管路相邻或接近，如无法避免则要做好保温措施，并在机组运行过程中，经常检查管路保温措施的完好性。

(2) 合理使用防劣化装置

防劣化装置的完好及稳定投入是降低油品酸值的主要措施。目前汽轮机大多使用防锈汽轮机油，油中添加了防锈剂，为防止油中的防锈剂被吸附掉，应不投再生装置。

对于运行中的变压器油，通常采用热虹吸器来防止绝缘油酸值升高。一般情况下，通过定期化验变压器本体内的油样酸值、PH值来监视热虹吸器内吸附剂的运行情况，如发现酸值回升或PH值下降，应及时更换。常采用的吸附剂为粗孔硅胶、活性氧化铝或801吸附剂以及新型吸附材料合成树脂等，盛装容器不少于变压器油量的0.5%～1.5%。

对于运行中的抗燃油，应做到机组运行时，再生装置连续投入；机组停备用时，再生装置定期投入，以免机组停运后油箱冷却，产生凝结水，导致抗燃油水解。旁路再生装置的大小要适当，一般吸附剂用量为油量的0.5%～3%，每小时旁路流过的油量为总油量的5%～10%。再生装置不能太小，否则油品酸值很难维持在较低的水平。吸附剂在使用前应确保其干燥，因为潮湿的吸附剂会向油中释放水份，加快油的降解。

再生装置中的吸附剂最好采用活性氧化铝或801吸附剂，而不用硅藻土，因为硅藻土会与油中的酸性降解产物反应，生成金属盐。判断再生装置吸附剂是否失效，除了监视再生装置出入口压差外，还应测量其出入口的油品酸值，如果出口油品酸值超标，则应更换吸附剂。