蒜蓉虾的做法 蒜香虾做法？

蒜香虾做法？

佐料

500克大虾

佐料

5瓣大蒜

5片生姜

干辣椒适量

海天海鲜酱

油适量

2把盐勺

2把糖匙

第一步

活虾。我以为活虾很新鲜，很好吃，但是我当地的朋友告诉我，海里的虾只要被抓到，离开水就会死，所以市场上卖的活虾都是养殖的。黑的是活的，白的只是死的！自己动手虾吧，记得选颜色黑，身体有光泽的，这样才新鲜。

第二步

用水冲洗两次。

第三步

用牙签挑虾线。在虾头下的第一壳和第二壳之间挑。看黑线，牙签直接在黑线下面搅。

第四步

用刷子把虾爪擦干净，用剪刀把两撇胡子剪掉。冲洗干净。

第五步

材料：蒜5片，姜5片，干辣椒适量。不要随心所欲的放太多姜蒜辣椒。

第六步

在一个大勺子里加入油，爆香大蒜、姜和胡椒。

第七步

清炒大虾

第八步

加水，吃半碗左右。放白糖2勺，盐2勺，海天海鲜酱1勺(汤用小勺)。在这里，海天酱油和其他酱油都是添加了新鲜的东西，烹饪时不需要放味精。

第九步

用中火煨大约5分钟。汤已经被大虾吸收了，剩下的不多了。关掉暖气。

第十步

菜，撒一点香菜。

烹饪诀窍

把虾洗干净。

线上挑两只虾就知道怎么挑了。

喜欢辣的可以加花椒和辣椒。我喜欢大蒜，它尝起来有点甜。

其实虾可以直接炒，变红了再煮，只是味道进不去。况且现在的食物不安全，炖一会儿，味道吸收了，细菌高温了。虾肉还嫩，不影响口感！

蒜香虾做法？

材料

虾蒜250g，酱油2支，黄酒20ml，葱20根10ml，姜片6片，切片6片。

练习步骤

第一步

虾洗净焯水待用(水烧开后，倒入虾，倒入20ml黄酒，煮两三分钟后捞出)。

第二步

剥蒜PS:可以用菜刀拍蒜，这样外皮容易剥。

第三步

将去皮的大蒜剁成粉末(可以用大蒜搅拌机)，

第四步

将洋葱切段备用，

第五步

在锅中热油，倒入蒜末、葱和姜片，

第六步

炒几下，香味就出来了。

第七步

将虾仁用焯水炒几下(此时小火)。

第八步

1.倒入10ml黄酒，20ml酱油，加水(不用虾就差不多可以了)。2.盖上锅盖，大火煮。

第九步

汤煮好后，就可以了。关火，从锅里拿出来。

蒜香虾做法？

材料：大蒜15g，虾500g，料酒8g，姜片10g，葱段15g，食用油20g，盐5g，糖5g，生抽15g，淡酱油8g。

制作：

1.准备适量的新鲜基底虾，然后用清水洗两遍。清洗后，用剪刀剪掉它的虾脚和虾。

2.直接用剪刀把虾头的1/3剪下来，然后轻轻挤拉一下，这样虾头里面的内脏就可以清理干净了，虾线也可以拔出来。

3.基本的尾虾处理好后，我们要转移到一个大碗里，然后加适量的水，加一勺盐，用盐水浸泡，杀菌。

4.泡三分钟后，控水取出基围虾，用菜刀在他的虾背上插一把花刀，这样在烧制过程中更容易入味。

5.基底虾加入料酒、葱片、姜片，抓捏，腌制15分钟去除腥味。

6.多准备一点蒜，把蒜剁成蒜末，全部蒜末后，简单的用水洗一下，去掉蒜里多余的辣味，这样炒的时候就不容易吃亏了。

7.大虾腌制好后，把里面的葱和姜夹出来扔掉。然后，在锅里加热油，油温三成热。将大虾直接放入锅中，小火煎至两面金黄，出锅待用。

8.锅内留底油，然后将2/3的蒜放入锅内，小火翻炒，炒出蒜味，待微黄时，加入剩余的蒜粉翻炒。

9.将酱油、蚝油、盐、糖和适量调料加入蒜末中，

10.锅里加适量的水，不要给太多，一小碗就好。然后开大火把虾煮熟，它的味道会更容易入味。

11.三分钟左右，等锅里的汤煮干后，再往锅里加点葱花，再翻炒均匀，一个香喷喷的蒜蓉大虾出锅就可以吃了。又香又好吃。

蒜香虾做法？

材料：海虾250克，大蒜1个，青红椒各1个。

辅料：姜末少许，料酒20ml，酱油15ml，盐2g，

烹饪步骤：

1.用牙签从虾背挑出虾线，用水冲洗干净，拿厨房纸擦干表面水分。

2.去掉衣服把蒜剁碎，备用。

3.锅里多放点油。加热油，搅拌虾，虾变色后翻面。

4.当虾两面变成金黄色，身体弯曲时，捞起，把锅里的油存起来备用。

5.小火加热清炒虾剩下的油，加入蒜末翻炒。

6.当蒜粉有香味，微微变色时，加入辣椒和姜末，一起翻炒几次。

7.把虾放进去，撒一点盐，沿着锅边依次倒入料酒和酱油，快速翻炒均匀，然后出锅。