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做酸奶用什么菌种？
你可以用双歧杆菌、乳酸乳球菌、嗜热链球菌和保加利亚杆菌来制作酸奶。
酸奶的制作方法如下：
1.准备3盒鲜奶和1杯酸奶。
2.用开水加热容器1分钟左右，主要是杀菌。
3.将纯牛奶倒入容器中。
4.倒入酸奶(作为介绍)。
5.用勺子搅拌均匀。
6.将带盖容器放入酸奶机，换上盖。
7.打开电源。8-12小时后，酸奶就自动做好了。晚上八点半做好，第二天早上六点就拔掉电源，把酸奶盒搬到冰箱里。
8.新鲜发酵的酸奶可以立即食用，但放入冰箱冷藏，净化24小时后，口感更好，香味纯正。
9.打开看看。酸奶像豆腐一样凝固，成功了。应该用平湖如镜来形容。
10.如果吃市场上的水果颗粒，味道会更美。
制作酸奶时，一般采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行发酵。发酵比例为11或12，两种菌株发酵特性互补。
一般酸奶生产中常用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。这两种真菌是人体肠道内的正常菌群。它们不仅能耐受胃酸和胆汁酸的作用，还能在肠道内定植，对人体有一定的保健价值。
你可以用双歧杆菌、乳酸乳球菌、嗜热链球菌和保加利亚杆菌来制作酸奶。酸奶的制作方法如下：
1.准备3盒鲜奶和1杯酸奶。
2.用开水加热容器1分钟左右，主要是杀菌。3.将纯牛奶倒入容器中。
4.倒入酸奶(作为介绍)。
5.用勺子搅拌均匀。
6.将带盖容器放入酸奶机，换上盖。
7.打开电源。8-12小时后，酸奶就自动做好了。晚上八点半做好，第二天早上六点就拔掉电源，把酸奶盒搬到冰箱里。
8.新鲜发酵的酸奶可以立即食用，但放入冰箱冷藏，净化24小时后，口感更好，香味纯正。
9.打开看看。酸奶像豆腐一样凝固，成功了。应该用平湖如镜来形容。
10.如果吃市场上的水果颗粒，味道会更美。
制作酸奶的菌种有哪些？
酸奶是由乳酸菌制成的。乳酸菌是一种能够通过发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌。这些细菌在自然界分布广泛，物种多样性丰富，至少包括18个属，200多个种。除少数外，大部分都是人体内具有重要生理功能的必需菌，广泛存在于人体肠道内。
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