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材料
材料：卡夫芝士250克、糖70克、鸡蛋2个、酸奶油118克；
辅料：酸奶油118克，糖20克，香草粉。
纽约奶酪蛋糕
一个
常温下将卡夫芝士软化，加入糖打匀，分三次加入鸡蛋拌匀，然后加入酸奶打至软滑。
2
将面糊倒入6英寸的模具中，170度水浴60分钟。
三
取出后晾凉15分钟左右。
四
搅拌酸奶油和糖，直到糖完全融化，淋在蛋糕表面，再烤15分钟，直到酸奶油融化。
五
芝士蛋糕冷却后，放入冰箱即可享用。
技巧
1.黄油要提前取出，室温软化；
2.鸡蛋要分几次加入，每次加入都要搅拌均匀后再加入；
纽约芝士蛋糕的由来：据说纽约芝士蛋糕的正宗配方来自古罗马帝国。1929年，纽约Turf餐厅的老板阿诺德鲁本(Arnold Reuben)根据他的家庭食谱，烹饪出了第一块由奶油奶酪制成的奶酪蛋糕，并成为Turf餐厅最受欢迎的食物。此后，Turf Restaurant芝士蛋糕风靡美国纽约，成为纽约市民最喜爱的甜点。许多餐厅都被芝士蛋糕所吸引，其中以呼唤餐厅制作的芝士蛋糕最为出色，纽约市民甚至将这家餐厅制作的芝士蛋糕称为“纽约芝士蛋糕”。
纽约芝士蛋糕一直以其悠久的历史，浓郁绵软的奶油味著称。如果你查阅美国的饮食仪式，你会发现两个最著名的食谱。一个是犹太人发明的，一个是从意大利传入的。主要区别是前者主要用奶油奶酪，后者用乳清干酪(乳清干酪)。我用的是前者，是奶油芝士。
它的另一个特点是在烤好的芝士蛋糕上浇上一层酸奶油，在烤箱里烤15分钟左右，这就是最终的纽约风味芝士蛋糕.还有一些食谱是把酸奶油直接加到芝士糊里，这次我做的是前者，就是芝士蛋糕烤好后浇上酸奶油的那种。
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材料
材料：奶油芝士250克、酸奶油30克、鸡蛋2个、细糖55克、柠檬汁35毫升、消化饼干100克、黄油35克；
辅料：柠檬皮。
纽约奶酪蛋糕
一个
黄油的防水软化
配料，室温下软化的奶油干酪。
2制作纽约芝士蛋糕必需的酸奶油。
3奶油奶酪遇水融化。
4将奶油芝士打至光滑。
5分3次向奶油芝士中加入细砂糖。
6直到糖溶解，奶油干酪变成光滑的糊状。
7分3次将酸奶油加入奶油芝士糊中。
8每次加入酸奶油都要搅拌均匀。
9把鸡蛋一个一个加入芝士糊里。
10加入一个鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋。
1加入淡奶油，搅拌均匀。
2加入柠檬汁，搅拌均匀。
3加入过筛的玉米淀粉，搅拌均匀。
4最后加入香草精，拌匀。
15将蛋糕糊倒入铺有烤纸的蛋糕模中。
16将蛋糕糊放入预热好的烤箱倒数第二层，180度上下加热30分钟，再转150度30分钟。
17烤好后放入烤箱2小时，等蛋糕凉了，再放入冰箱。吃的时候放上酸奶油，用一些水果装饰。
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