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材料：魔芋豆腐600克。
调料：盐、鸡精、姜、蒜、郫县豆瓣酱、小葱、植物油、水。
工作方法
1.魔芋豆腐切片，葱姜蒜切碎。
2.将切片的魔芋豆腐放入锅中焯一下，有助于去除魔芋豆腐中的碱味。
3.用清水冲洗。
4.炒锅放油，放入大蒜和姜末，炒香，放入豆瓣酱炒匀。
5.炒一段时间后，可以加入适量的高汤，让这道菜更有营养，然后再烧开。
6.将魔芋豆腐放入锅中，加盐(根据口味少放或不放)、鸡精，然后大火烧开，小火炖，使魔芋豆腐入味。
7.锅内汤汁快干时关火，撒上葱花装盘。
1.材料：魔芋豆腐300g，葱15g，蒜15g，姜15g，小米辣15g。
2.辅料：郫县豆瓣酱20g，酱油10g，蚝油10g，糖5g。
3.练习：
(1)魔芋豆腐切丝。
(2)锅中水烧开3分钟。
(3)将葱、姜、蒜、小米、辣粉切碎。
(4)锅中用热油爆香葱、姜、蒜。
(5)炒香后加入豆瓣酱翻炒。
(6)过红油后，滴魔芋丝。
(7)加入生抽、蚝油、糖翻炒均匀。
(8)倒入清水，小火炖5分钟。
(9)大火出锅取汁。
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魔芋1片，泡椒适量，葱1根，姜2片，香菜1根，蚝油1勺，盐5克，辣椒酱2勺，油100克。
1.魔芋豆腐切条，姜、葱剁成泡椒沫。
2.烧开水，将魔芋丝烫两分钟，取出淋浴水。
3.锅里烧热油，放入蒜、香菜、辣椒酱、蚝油、姜，放入魔芋丝，倒入泡椒，放入生抽和少许老陈醋，翻炒。
魔芋丝豆腐的家常做法？
材料
1魔芋
肉末小拳头
洋葱适量
五个小番茄，根据个人口味调整。
1瓣大蒜
1勺豆酱
1勺蚝油
花椒10粒
练习步骤
第一步
魔芋豆腐丝
第二步
最后，实际上是切片。
第三步
倒油，放蒜片进去，炒香，放辣椒，放肉末，再放小番茄。
第四步
放魔芋，汁就出来了，再放豆瓣酱和蚝油，炒一会撒葱花。
青菜魔芋豆腐
材料：魔芋豆腐250克，青菜50克，胡萝卜10克。
辅料：香菜1根
调料：盐2克，味精和鸡精少许，豆瓣酱适量，葱一根，蒜籽两个，油适量，酱油1茶匙。
做法：1。把超市买的魔芋豆腐切成薄片，放在盘子里备用。青菜洗净切段，胡萝卜片全部装盘备用。将青葱切碎，大蒜切片。
2.锅热后，倒入油烧热，然后放入葱花和蒜片炒香，再放入豆瓣酱炒出红油。
3.将胡萝卜放入锅中超软，然后放入魔芋豆腐，翻炒一分钟，再放入青菜翻炒至断，即可装盘。最后在表面撒上香菜。
酸辣魔芋豆腐。那边魔芋豆腐最受欢迎的吃法就是做成酸辣魔芋豆腐。用的主料是酸辣椒、大蒜、蒜苗(也就是蒜苗)、小葱。
1.魔芋豆腐、酸椒切丝，蒜瓣切片，小葱、蒜苗切段；
2.将豆腐放入沸水中沥干；
3、热锅加油，爆香蒜片，放入酸椒翻炒；
4.炒出酸辣的味道，加点酱油炒出魔芋豆腐；
5.加盐翻炒至魔芋豆腐直接炸熟，撒上蒜苗和葱段，略炒，起锅。
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