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面包烘烤过程？
烤面包有四个步骤。材料：面粉300克，酵母5克，鸡蛋1个，奶粉40克，糖40克，葡萄干少许，油适量。下面是如何烤面包的具体步骤：
制作面团
将奶粉、鸡蛋和面粉放入容器中，揉成面团。
将面团排气
揉成面团放出来，卷成牛舌，切成三段，不要断顶，编辫子。
3.二次发酵
烤盘上铺好吸油纸，放上编好的面包，第二次发酵，刷一层蛋液，放上葡萄干。
4.成品生产
烤箱150度预热五分钟，然后放入面包160度烤25分钟。
总结：以上是关于如何烤面包的具体操作步骤。希望对大家有帮助。
面包烘烤过程？
1、烘焙快速膨胀阶段，这个阶段大约是面团入烤箱后的5-6分钟。烘焙快速膨胀类面团遇到热膨胀，在烘焙积迅速上升。
2、酵母继续作用阶段，3、体积形成阶段，4、表皮颜色形成阶段，也就是俗称的“着色”化合价阶段。
5.在烘烤完成阶段，当面团的水分在烘烤下已经蒸发到一定程度，面包的中心就成熟了，烧烤就完成了。
烤面包的做法：
1.干酵母1汤匙温水150毫升(150克)1个鸡蛋
黄油60克，糖60克，盐1/2茶匙。
高筋面粉250克，低筋面粉50克，奶粉18克
2.酵母溶解在温水中；黄油加糖，盐打散发(搅拌均匀，颜色为白色)，
加入鸡蛋，打散，搅拌均匀，加入酵母水再次搅拌均匀。
3.将面粉和奶粉与“2”中的混合物混合。
4.因为水比较多，面团特别粘，用擀面杖搅拌一下。
使劲拌，很费力气。搅拌直到面团变光滑。
5.放在温暖潮湿的地方发酵1小时左右。
发酵到两倍大。
6.用手轻轻压下发酵好的面团，排出里面的气体。
7.再次发酵半小时左右，取出，根据喜好整理出想要的面包形状。
8.烤盘上抹一层黄油，或者垫上锡纸。
将完成的面团放在烤盘上进行最后的发酵。
9.大约半个小时，面团就发酵了。烤箱预热到180度，上下加热23分钟左右(最后几分钟根据肤色调整火候)
软面包
材料：
面粉200克，全麦面粉60克，酵母3克，水158克，糖40克，盐4克，黄油15克。
练习：
1.用直接法将所有原料(黄油除外)混合并揉成光滑的面团。加入黄油，揉至变软。
2.发酵80分钟，分块松弛15分钟，里面包果酱，或者什么都不放。最后发酵30-60分钟。
3.烘烤前，用锋利的刀在面包表面划几刀，在面包表面190喷水，烘烤18分钟左右。
材料：面粉200g，牛奶100ml，奶粉3勺，植物油2勺，酵母，盐，糖。
具体做法如下：
1.将牛奶、植物油、盐、糖、奶粉、面粉、酵母等材料依次倒入面包机的桶中，按照和面或烘焙程序进行混合。
2.可以多次和面。最好是把筋拉出来，发酵，把面团切成小块，搓成长条。
3.放入烤箱，加入一碗热水，继续发酵，然后刷上蛋液，撒上葡萄干或芝麻。
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