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电磁炉利用高频感应原理实现加热。通过向加热线圈输入高频电压，在锅内产生涡流，实现加热。
电磁炉利用高频感应原理实现加热。通过向加热线圈输入高频电压，在锅内产生涡流，实现加热。因此，电磁炉需要一部分电路将输入的工频交流电压转换成高频电压来驱动加热线圈，加热线圈是电磁炉的主要电源电路。电磁炉除了线圈驱动电路，还有很多检测、控制、保护电路。这些电路用于辅助控制加热、保护异常参数和控制操作。
电磁炉的传热方式？
电磁炉的加热方式采用磁场感应电流(也叫涡流)的加热原理。电磁炉通过电子线路板的元件产生交变磁场。当含铁的锅底放在灶面上时，锅底切割交变磁力线，在锅底金属部分产生交变电流(即涡流)。涡流使锅的铁分子高速无规则运动，分子间相互碰撞摩擦产生热能(因此电磁炉烹饪的热源来自锅底而不是电磁炉本身。
采用电磁感应原理实现加热。因为炊具本身在磁涡流中发热，所以是炊具直接加热食物。
它是利用交流电通过线圈产生一个不断变化的交变磁场，在交变磁场的导体中产生涡流，这种涡流是由涡流电场驱动导体中的载流子运动而产生的。涡流的焦耳效应会提高导体的温度，从而实现加热。
电磁炉的工作原理是磁场感应涡流加热。即利用电流通过线圈产生磁场，当磁场中的磁力线穿过铁锅底部时，磁力线被切割，从而产生无数微小的涡流，铁锅内的铁分子高速旋转，碰撞摩擦产生热量，从而直接加热锅内的食物。
电磁炉会加热锅里的铁吗？
会的
1.简单来说，电磁炉只能加热磁铁能吸引的金属；
2.电磁炉的加热方式采用磁场感应电流(也叫涡流)的加热原理。电磁炉通过电子线路板的元件产生交变磁场。当含铁的锅底放在灶面上时，锅底切割交变磁力线，在锅底金属部分产生交变电流(即涡流)。涡流使锅的铁分子高速随机运动，分子间相互碰撞摩擦产生热能(因此电磁炉烹饪的热源来自锅底而不是电磁炉本身。
电磁炉持续性加热和间歇性加热？
1.电磁炉利用电磁感应原理加热食物。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板。交流电通过陶瓷板下的线圈产生磁场。当磁场中的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等的底部时。会产生涡流，涡流会快速加热锅底，加热食物。电磁炉本身就是大功率电器，采用间歇加热来保护内部电路。电磁炉长时间大功率运行，容易过载，导致内部电路板烧坏。因此，将选择定时间歇加热。
2.电磁炉小火为什么断断续续？
这是电磁炉编程的问题，比较省电，间歇加热也能起到保温的作用。小功率的火也可以设计成持续加热，但是如果功率输出太低，可能会受环境影响，效果会更差。为了节约成本，大多数电磁炉采用单IGBT驱动方式。在低功率下，为了在不过热的情况下烧尽IGBT，采用最小功率间歇加热。
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