主题餐厅创业计划书（想开一家养生饺子馆，怎么写创业计划书？）

想开一家养生饺子馆，怎么写创业计划书？

做好餐厅开业前的准备工作，对于餐厅的开业和开业后的工作都具有重要的意义。对于从事餐饮管理的专业人士也是一种挑战。采用倒计时方式，将餐厅开业筹备作为一个项目来操作。实践证明，具有很强的可操作性。1.餐厅开业筹备的任务和要求。餐厅开业前的准备主要是建立部门运营体系，从人、财、物等方面做好开业及开业后运营的充分准备。具体包括：(1)确定餐厅各部门的管辖区域和责任范围。部门负责人到岗后，首先要熟悉餐厅的布局，最好实地考察。

然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域和各部门的主要职责范围，并以书面形式向总经理提交具体的建议和想法。餐厅高层会召集相关部门对此进行讨论并做出决定。各部门经理在划分区域和职责时，要从大局出发，要有良好的服务意识。根据专业分工的要求，餐厅的保洁工作实行集中管理。

这有利于标准的统一、效率的提高、设备投资的减少、设备的维护和人员的管理。责任划分应该明确，并以书面形式确定。(2)设计餐厅各部门的组织结构要科学合理，餐厅各部门负责人要综合考虑各种相关因素，如餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针、管理目标等。

(三)制定货物采购清单。在餐厅开业之前，有很多事情要做，购买经营商品是一件非常耗费精力的事情。这个任务仅靠采购是很难完成的，各业务部门要协助他们共同完成。无论是采购还是餐厅部门，在制定餐厅部门采购清单时，都要考虑以下几个问题：1。这家餐馆的建筑特色。

采购物品的种类和数量与建筑物的特点密切相关。比如有些清洁设备的配置数量直接关系到餐厅的座位数量，又比如餐厅的餐车要考虑是否能到达洗碗间。2.这家餐厅的设计标准和目标市场定位。餐厅管理者要根据餐厅的实际情况、设计标准、国家行业标准等列出清单。同时，根据餐厅的目标市场定位，他们要考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏好，以及消费中的一些行为和习惯。

3.行业发展趋势。餐厅管理者要密切关注行业的发展趋势，在商品的提供上要有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，餐厅减少了金色和红色之类的餐具和布置，并增加了一些优雅的布置等。4.其他情况。在制定材料采购清单时，相关部门和人员还应考虑其他相关因素，如入住率、餐厅的财务状况等。

采购清单的设计必须规范，通常包括以下栏目：部门、编号、项目名称、规格、单位、数量、参考供应商、备注等。另外，部门制定采购清单时，需要确定相关物品的设备标准。(IV)协助部门主管购买餐厅。虽然他们不直接承担采购任务，但这项工作对各部门的开业以及开业后的运营影响很大。因此，餐厅的部门主管应密切关注并适当参与采购工作。

这样既能减轻采购人员的负担，又能在很大程度上保证采购的商品符合要求。餐厅的部门主管应定期

(6)编制餐厅各部门的工作手册。工作手册是本部门的工作指南，是本部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括工作职责、工作程序、规章制度、操作表格等部分。(七)参与员工招聘和培训。餐厅各部门员工的招聘和培训由餐厅各部门负责人共同承担。在员工招聘过程中，根据餐厅工作的总体要求，对候选人进行初步筛选，由餐厅最高负责人负责录取。

培训是部门开业前的一项主要工作。餐厅各部门负责人应制定切实可行的部门培训计划，选拔和培训部门培训师，指导他们制定具体的教学计划，监督培训计划的实施，确保培训达到预期效果。(8)建立餐厅各部门的物业档案，即开业前，对以后餐厅各部门的管理有重要意义。

很多餐厅部门负责人因为这段时间忽视了这项工作，失去了掌握第一手资料的机会。(九)跟进餐厅装修工程进度，参与餐厅各部门验收。一般是装修工、投资方、管理层、餐厅各部门负责人等共同参与。餐厅各个部门都参与验收，很大程度上可以保证装修质量达到餐厅要求的标准。

餐厅各部门在参与验收前，应根据餐厅的情况设计一份餐厅各部门的验收检查表，并对参与验收的各部门人员进行相应的培训。验收后，部门应保留一份检查表，以备日后跟踪检查。(10)负责全店的基础清洁。餐厅各部门除了各自区域的所有基础设施清洁工作外，还负责大堂等公共区域的清洁工作。

开业前基础设施清理的成功与否，直接影响到餐厅产品的保护。许多餐馆会因为忽视这项工作而留下永久的遗憾。餐厅开业前，各部门应与餐厅高层及相关责任部门共同确定各部门的基础设施清洁计划，然后对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备必要的器具和清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

(11)部门模拟操作。各项准备工作基本到位后，餐厅各部门就可以进行模拟操作了。这既考验了前期准备工作，也为正式运营打下了坚实的基础。二。餐厅开业准备计划制定餐厅开业准备计划是保证餐厅开业前各部门正常工作的关键。开业计划有多种形式，餐厅通常采用倒计时的方式来保证开业准备工作的正常进行。

倒计时法可以用表格或文字的形式表达。以下表格仅供参考。表一：工作倒计时表计划装修期——试营业日，日，日，日，日，日，日，日，日，日，日，日，日，日，日，日，日，日，日，日，日，日，日，日，日，日，日，日，日，日，日，