如何炖羊肉 炖羊肉方法？

怎样炖羊肉？

配料：1。羊肉-500g萝卜-1根姜-6块料酒-3勺盐-3勺香菜-1把黑胡椒-2勺。

2.水烧开5-6分钟左右，捞出洗净备用。炒完所有的水，把无脂的都挑出来。3.剩下的用油炒一下，放上去。

4.加入白胡椒，酱油，翻炒均匀，放入大碗中。

5.把它放在高压锅里，在水面上蒸。它是防水的。下面放个三脚架就行了。电压力锅牛羊肉程序25分钟，普通压力锅转中低火15分钟。

6.萝卜里倒纯净水，炖羊肉的时候一次加足水，不然会影响汤的味道。等羊肉软烂了，最后根据个人口味加盐调味。羊肉的烹饪方法很多，有煎、烤、炸、涮、炖等。在这些方面，煎烤的高温会破坏营养，影响食用。所以更推荐使用炖、涮等相对健康的做法。炖的使用，既能保持营养不流失，又能使羊肉炖后更加熟透，易于消化。

怎样炖羊肉？

将羊肉用冷水浸泡3小时，然后切块，用冷水焯一下，用冷水洗净，放入高压锅中，加入葱、姜、料酒、胡椒粉、酱油、冰糖、盐，压50分钟。

怎样炖羊肉？

，炖羊肉

材料：羊肉500克、大葱25克、萝卜少许、香菜25克、味精、盐、姜、醋、胡椒粉、香油5克。

练习：

1.将羊肉剁成2.5cm见方的块，用刀剁碎，小葱切丝，切掉一部分葱；将萝卜切成两半。

2.将羊肉用开水烫去血渍，倒入陶盆中，加入姜、葱、萝卜和开水(限羊肉)，然后放在锅内的小铁架上，锅内加入适量的水(盆的下部要在水中运行)，盖紧锅盖，待肉烂时撇去浮油，取出葱、姜、萝卜，食用时加入。

怎样炖羊肉？

羊肉洗净晾干，用直刀切成小块，用开水锅(砂锅最好)泡透，捞出，用冷水另锅(砂锅最好)煮。加入酱油(最好是白酱油)、盐、胡椒粉、葱、姜片、茴香(用小包包好)，然后加入肉块，小火煨。

炖羊肉方法？

1.羊腿切成块，大块卖肉更好。土豆2个，青萝卜1个，胡萝卜2根，葱1根，酱1个，胡椒粉。

2.整个白胡椒最好一起炖，但是我没买，出锅后还要加胡椒。

3.用开水将羊腿捞入汤中，加入适量的水，加入适量的辣椒(如果怕吃辣椒，可以用纱布包好)。辣椒可以很好的去除羊肉的腥味，大火加热。

4.羊肉炖的时候，处理其他配料。葱切段，姜切大块，捣碎，萝卜土豆去皮，切大块。

5.生姜最好拍得很碎，这样可以把姜汁熬出来，汤汁吸收姜汁会微辣，也就是驱寒，口感好。

6.将所有材料加入汤中，大火煮沸，去除泡沫，转小火慢煮至少1小时。

7.在锅里加入盐和白胡椒，香菜。

炖羊肉方法？

材料

羊肉1大块，白萝卜1小块，红枣小把，糖，生抽，老抽，姜，葱，八角，花椒，桂皮。

工作方法

1.将羊肉切成小块，用温水洗净半小时，沥干水分。

2.热锅少放油，爆香八角、姜、葱，然后倒入沥干的羊肉、胡萝卜，翻炒收色，再加入黄酒、生抽、老抽、糖、红枣少许水，小火煨1小时至烂。

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虽然不爱吃羊肉，但还是喜欢思考怎么炖。我的基本做法是，羊肉买回来后，用清水洗去表面和淤血，然后切成拇指上下的大块。同时准备两根大小合适的胡萝卜，切成片备用，准备八角五片、姜一根、葱一根、红干辣椒三根备用。先将羊肉放入沸水中焯一下，去掉肉中的血水，然后在锅中放入适量的水先将羊肉炖熟，将八角、生姜、干辣椒一起放入，化险为夷。先把锅烧开，然后减到。当羊肉用筷子炖到感觉烂了的时候，把备用的胡萝卜放入灾中，继续用中火炖。当羊肉可以用筷子插入时，放入锅中继续炖5分钟。

炖羊肉方法？

如何炖羊肉：我们买了羊肉后，先把它放在一个非常大的大锅里，放一些水在上面。第一次后，我们主要是去掉一些血，一些浮沫把它全部煮出来，我们捞出羊肉，这就造成了第一个水坑。下坑后，我们又加了新的水，把羊肉放进去，一直煮到很软很烂。

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第一步：盐水浸泡半小时。

在炖羊肉之前，需要将羊肉在盐水中浸泡半个小时，因为根据溶解性差的原理，羊肉中的血液可以很快流出，从而减少羊肉的腥味。但是不要把羊肉泡太久。一般可以泡半个小时。如果浸泡时间过长，羊肉的风味会降低。

第二步：用冷水焯一下。

羊肉焯水时，需要用冷水焯水。如果用热水焯水，羊肉里残留的血水就不会完全流出来，导致羊肉的腥味被锁进了肉里。冷水中温度升高，肉里的血会慢慢流出来。水完全烧开后，肉里的血会被浸透，完全沥干，这样羊肉就没有腥味了。

第三步：热水炖。

羊肉炖的时候需要用冷水煮，因为热水会使蛋白质快速凝固，从而使羊肉的纤维难以释放。由于水温上升慢，羊肉并没有慢慢变软，所以炖羊肉根本不吃柴火。

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材料：羊肉500克，牛肚250克，血200克。

材料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪油200克，青椒香油少许，香料包一个。

做法：1。首先，去除羊肉和牛肚中的水分。锅里放200克猪油。待油融化后，将羊肉、牛肚翻炒，再放入鲜汤。汤汁煮沸时，加入当归、党参、沙参，用猛火炖。当汤再次沸腾时，放入调料包(有八角、花椒、干海椒、姜、葱等)。2.在炖羊肉汤的过程中，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟中，香油会淹没颗粒。每人一个油碟。3.羊肉炖1小时后，加入萝卜和适量的盐。然后继续炖，直到羊肉和牛肚都熟了，再放入羊血和味精，稍微搅拌一下，上桌，然后取出油碟上桌。

取出，切成薄片。

炖羊肉方法？

炖羊肉的方法是将羊排切成段，放入冷水中洗去杂质，然后将冷水加入锅中，加入料酒、葱段、姜等。沸腾。待血沫浮起后，移锅将羊肉用清水反复洗净晾干，然后在锅内加入一些植物油加热至七八成，将羊肉煸炒，再倒入开水，加入各种调料，但

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买羊肉，抓住，切块，放入锅中，倒入凉水，用少许盐浸泡半小时，然后用清水冲洗干净，去血泡，放入锅中煮10分钟，然后转小火煮20分钟，再小火煨20分钟左右，加盐，扫两滴料酒，然后切丁，半个洋葱，切成小瓣。装盘前，在锅里撒上葱和香菜，加一点鸡精，就成了一道美味的羊肉汤。

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1.羊肉排骨洗净，切块。大小看个人喜好。白萝卜滚，羊肉焯水。白萝卜就是去掉羊肉的腥味，焯水后倒掉。羊肉用温水冲洗干净，但要滴掉粘在上面的浮沫，转篮沥干水分备用。

2.打开油锅，倒入适量的油，爆香干辣椒、姜片、蒜瓣。我用的是自己炒的油辣椒，不会炒干辣椒。用沥干的水炒羊肉。倒入料酒和酱油，继续翻炒，然后加入与羊肉等量的温水，加入香叶、桂皮、自家做的油辣椒，大火烧开。

3.然后转小火炖两个小时。如果其间水不够，一定要加温水，继续煨，直到羊肉变嫩，筷子可以羊皮。