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高压锅有两种：电和煤气：
对于电压力锅来说，只要水合适，煮什么菜都是有时间规定的，固定时间按说明做就可以了。
使用燃气的压力锅的使用方法：
先把食物放入锅中，用适中的水，盖上盖子，水烧开后把阀门放在上面，然后用小火按照标明的时间煮什么食物。
2.关火后十五分钟左右，打开盖子，在盖子可以拧开的情况下取出食物。
3.食物取出后，把锅洗干净，尤其是压力阀的排气孔，以便下次使用。
4.锅洗干净后，把锅盖盖回锅上，这样锅的橡胶垫就不容易损坏了。
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打开盖子。
双手分别握住高压锅上下手柄，误开锅盖。
食物装载
把食物或水放进锅里。锅里的食物和水的体积不要超过锅容积的三分之二。必须预留一定的空间。不要用高压锅干烧。
盖上锅盖。
装上食材后，将锅盖盖在锅盖顶部的缺口上，将两个把手转到相同的位置。
上限压力阀
将限压阀放在锅盖顶部，按要求开大火或小火烹饪。
确保盖子是完整的。
需要注意的是，使用高压锅前，应检查锅盖的功能性，确保各部件齐全，以确保安全。
清洁止回阀
检查止回阀是否处于活动状态并被堵塞。如果堵塞了，就需要清理。
清洁防堵盖
拆下防堵盖，检查限压阀是否堵塞，使用一段时间后清洗防堵盖。
检查硅树脂环
另外，把上面的硅胶圈摘下来，看看是不是密封完全，有没有破损。如果有问题，需要更换。
使用高压锅时，要注意以下几点：炖品和水不要超过总容量的4/5。加盖前，排气孔和安全阀阀座下的孔内不应有残留物。压盖时，上下手柄必须完全重叠限压阀座，蒸汽从泄压孔排出后必须紧固阀门。当限压阀发出很大的嘶嘶声时，立即改用小火。如果安全塞有排气现象，立即将高压锅移离火源。离火后不要立即打开盖子。如果着急开盖，可以用冷水冲盖子，盒子会降低锅内气压。老化的安全塞应及时更换。使用中的限压阀上不能放置重物。使用后，要全面彻底的清洗，擦干，把壶盖盖在壶身上。
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1.橡胶油
对于没用过的新锅，密封圈弹性大。在锅体的上下两边加少量的食油，方便初次开合。每次使用前，应将锅盖、锅体和手柄清洗干净，以便于合盖。
2.放食物
不要把锅灌得太满，一般不能超过锅容量的五分之四。对于容易膨胀的食物，不要超过锅体的一半，水和食物的比例要调整。水和汤都不能少于400毫升(约两碗)。
3.合上盖子
合盖前，检查排气管是否畅通，防堵盖是否干净，安全阀是否完好，浮子是否上下活动自如并处于下降位置。合盖时，在壶盖和壶身做好标记，完全扣好。小心不要过度。
4.加热
用大火加热。当更多的蒸汽从排气口排出时，扣上压力阀盖。限压阀工作后，可以适当降低火力，保持排气，直到煮饭完毕，注意控制时间。
5.紧缩
烹饪后，最好在室温下自然冷却。如果想马上吃，可以通过强制冷却来减压。冷却后，打开限压阀，排出剩余气体。
6.打开盖子
没有蒸汽排出。浮子落下后，逆时针打开盖子。如果浮子没有落下，说明锅内还有压力，禁止强行开盖。你可以按下指示器v
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