家常凉菜菜谱大全 十大凉拌菜家常做法？

十大凉拌菜家常做法？

首先，洋葱混合真菌

材料：黑木耳150g，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1茶匙，干辣椒2个，盐1g，酱油1茶匙，醋1茶匙，植物油1汤匙。

做法：1。将洋葱、青椒和红椒洗净，木耳切丝，放入沸水中焯一下。

2.将干辣椒切段，放入盛有辣椒的勺子中，加入油，放在火上，直到有辣椒的香味。

3.将木耳、葱、青红椒和酱料(盐、酱油、醋)翻炒，倒入香油，翻匀。

二、虾皮老虎菜

材料：辣椒2根、葱1根、虾皮1根、香菜2根、红辣椒1/2个、醋1/2勺、香油适量、酱油1勺、鸡精少许、盐1/3勺。

做法：1。虾皮用清水洗净，控干水分，葱切段，辣椒切细丝，香菜切段。

2.把所有的配料放在一个容器里。

3.加入调味料，拌匀，装盘。

第三，拌苦瓜

材料：苦瓜1个、干辣椒2个、花椒8个、大蒜2瓣、糖5g、盐适量、色拉油15ml。

做法：1。苦瓜洗净，纵向对半切开，去瓤去籽，斜切成2mm厚的片。干辣椒切丝，大蒜捣碎切碎备用。

2.锅中倒入清水，大火烧开，放入苦瓜片和少许盐，焯水片刻，捞出，立即用冷水冷却，沥干，放入盘中，加入糖、蒜末和少许盐，拌匀。

3.大火烧热炒锅里的油，放入花椒翻炒，然后放入辣椒丝，迅速将油倒在苦瓜上。

第四，皮蛋拌黄瓜

材料：黄瓜1根、皮蛋3个、大蒜5瓣、酱油1/2汤匙、盐1茶匙、陈醋1汤匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙、鸡粉1/2茶匙、辣椒油1汤匙。

做法：1。黄瓜洗净，用盐水浸泡15分钟。用刀背把黄瓜拍成碎片，皮蛋切成花瓣，大蒜切碎。

2.将各种调料(酱油、盐、陈醋、糖、香油、鸡粉、辣椒油)混合，将皮蛋、黄瓜放在盘子里，撒上蒜粉。

3.淋上调味料即可食用。

5.香椿豆腐拌豆腐

材料：香椿1茶匙、豆腐1块、盐1茶匙、香油1/2汤匙。

做法：1。香椿洗净，用开水烫一下，变绿，沥干水分。

2.将豆腐切成小块，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分(焯的时候加点盐)。

3.将豆腐丁和香椿碎放入大碗中，加入少许盐和香油，拌匀。

六、粉丝拌

材料：900克，粉丝1把，红椒半个，杏仁12个，蚝油少许，香油少许，色拉油，盐4g。

做法：1。把的根切掉，清洗干净，把切片的粉丝泡在冷水里，煮一大锅水。水烧开后，放入，加入油和盐，再次烧开水，然后捞起放入准备好的冷水中。

2.煮好的水继续用来烫粉丝。

3.将煮好的粉条和捞起，沥干水分，放入大碗中，倒入香油，加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红辣椒和碎杏仁作装饰。

七、凉拌海带丝

材料：海带50g、胡萝卜50g、香菜1根、大蒜5g、香醋1/2汤匙、生抽1/2汤匙、白糖1/2茶匙、盐1茶匙、植物油1.5汤匙、干辣椒3个。

做法：1。海带切丝提前用清水浸泡1小时，胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切蒜末，去皮，切碎放入小碗中，再加入酱油、香醋、糖、盐。

2.锅里装满水，烧开，将海带丝和胡萝卜丝焯一下，捞出放入冷水中淋浴，然后捞出沥干。

3.另起锅倒油，加热爆香辣椒，将辣椒油倒入蒜中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，放入香菜拌匀。

8.将生菜和花椒油混合。

材料：生菜300克，盐1茶匙，糖1茶匙，红辣椒3个，胡椒粉1茶匙，醋1茶匙，酱油1茶匙，大蒜2瓣，植物油适量。

做法：1。莴笋去掉老皮，取嫩的部分，大蒜去皮，用刮皮刀剁成嫩莴笋，刮成条状。

2.加入盐，搅拌均匀，腌制

九、凉拌金针菇

配料：金针菇3360个、柿子椒、红辣椒、葱、蒜、酱油、醋、香油、白糖。

做法：1。将水烧开，先放入金针菇、青椒、红椒丝，烫30秒，捞出。

2.将捞出的材料在冰水中浸泡半分钟。

3、酱油1.5勺，醋1勺，糖小半勺，蒜充分搅拌成湿料。取出两种材料，轻轻挤出水分，搅拌均匀。上菜前滴几滴香油即可。

十、凉拌皮蛋

配料：皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、大蒜。

做法：油锅热油，放入剁碎的辣椒和蒜，翻炒至蒜皮金黄，倒入皮蛋。

将花生碾成小块，撒在盘子里。撒上白芝麻，葱花和香菜。

倒入红油和少许酱油。