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油炸香酥辣椒花生豆做法？
材料
原料：干辣椒、花椒。
配料：花生油、盐
工作方法
1:干辣椒洗净晾干切碎，辣椒洗净晾干。
2:炒锅加油，烧至五成热后转小火。
3:倒入辣椒翻炒，然后加入干辣椒。
做法：1。将干红辣椒去籽，切成两厘米长的小段；
2.锅里放开水，放花椒和少许盐，煮掉辣味，捞出。取出后用冷水冲洗，挤出水分，加盐和鸡蛋拌匀；
3.加入糯米粉拌匀，再加入淀粉。淀粉的量是糯米粉的三分之一，撒上芝麻拌匀；
4.锅中放油，烧至六成热，将辣椒炸至脆，捞出。然后倒入花生，炸脆；
5.最后把炒好的辣椒和花生放在一起，放点盐搅拌均匀。
一磅花生用开水烫过。十分钟后，水有点凉了。用手一个一个地去掉花生皮。
将去皮后的花生放入油中，用小火慢炸，油热时花生熟，这样炸出来的花生很脆，不会炸。趁热撒上一点白糖，拌匀，再撒上适量咸盐继续搅拌均匀，这样做出来的花生就不会回潮了。
另一种方法是将去皮的花生放入一个蛋清中，然后加入适量的玉米淀粉(只是每个花生的表面都涂上一层薄薄的粉)，搅拌均匀。放入六成热油中，慢煎。加入适量的盐。这样做出来的花生外脆里香。
佐料
100克花生
佐料
(母鸡的)蛋
一个
调味品
花生油
适量的
精制糖
5勺
糖衣脆皮花生的做法
1.找个大碗，把蛋清和蛋黄分开，蛋清放碗里备用。
2.蛋清中加入白糖。
3.用筷子往一个方向搅拌，搅拌到变成浆状，糖浆就好了。
4.锅里烧热油，放入花生，炒透。
5.花生熟了，迅速沥干油倒入刚刚搅拌好的蛋液中，开始用筷子搅拌。
6.蛋糖液会逐渐包裹在花生的红皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液包裹均匀。
烹饪诀窍
1.一般是蛋清加4~5勺白糖。可以多放点甜的，比平时多放点甜的，这样容易挂浆。
2.等锅里的油热了，就可以倒花生了。油热的时候放花生，花生容易炸。
3.炸好的花生一定要快速捞出，倒入搅拌好的蛋清中。花生高温放入糖浆中，糖浆不融化，更容易包裹花生。
花生洗净，控干水分。
在一个碗里，打鸡蛋，搅拌均匀备用。
取一个大一点的碗，把花生倒进去，一点一点加入蛋液，直到每个花生都沾满蛋液，蛋液太多就不好看了。
然后加入五香粉和面粉，用手搅拌均匀。每个花生都要裹上面粉，裹上面粉的花生要尽量干。
拿一个滤网把多余的面粉过滤掉。
锅烧热，放油，加热六分钟，倒入花生，转中火，再炸一分钟，直到听到爆裂声。
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