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黑木耳[黑木耳。)underw，又名黑甘蓝、黑木耳、黑木耳，属于木耳属，是我国珍贵的药食两用胶质菌类，也是国际公认的保健食品。是黑木耳之乡。中华民族早在4000多年前的神农时代就知道并开发了木耳，并开始栽培食用。在《礼记》，也有在皇家宴会上吃黑木耳的记载。目前，我国东北、华北、中南、西南、沿海各省均有黑木耳种植。
据现代科学分析，黑木耳干含有较高的蛋白质、维生素和铁，其蛋白质中含有多种氨基酸，特别是赖氨酸和亮氨酸。
什么是黑木耳？
木耳，别名黑木耳，黑木耳。真菌属于担子菌、木耳、黑木耳。色泽深褐色，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，素而似肉。它不仅为菜肴增添了优雅，还具有补血养颜、使皮肤红润有光泽、可防治缺铁性贫血等药用功效。主要分布在黑龙江、吉林、福建、省、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长在栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，独居或成群。目前人工栽培主要以椴木和袋料为主。还有别的意思，不说了，疼。
黑木耳是什么意思啊？
它是一种真菌，长在腐烂的树干上，形状像人的耳朵，深褐色，胶状，可食用。
又名云耳、黑木耳。一种真菌。略人耳形，棕色。潮湿时半透明，干燥时坚韧。一种菌类，长在朽木上，也可以人工栽培。其形状如人耳，褐色，胶状，可食用，可入药。
《齐民要术作菹藏生菜法》、贾思勰、北魏：“木耳、枣、桑、榆、柳，尚软湿。”明代李时珍《本草纲目菜三木耳》:“木耳长在各种树上，其好毒必随树之性，故必考之。”
黑木耳又名黑甘蓝，因形似黑木耳、本木耳、树鸡、木蛾、木菇而得名，颜色为深褐色。黑木耳为黑木耳科植物，性平味甘，有胃经和大肠经。具有滋补、润燥、养血、健胃、活血、止血、润肺、润肠的功效。
木耳的结构？
黑木耳是一种大型真菌，由菌丝体和子实体组成。1.菌丝体：是无色透明的，并且具有带有隔膜和分支的管状结构。菌丝的空间充满了胶状物质，这使它能适应干湿气候的剧烈变化。
2.子实体：与菌丝交织在一起。出生时多为杯状，逐渐变为耳状、波浪状。新鲜时，半透明，凝胶状，有弹性。多个耳机以菊花形状连接在一起。
木耳的结构？
秋黑木耳的生长结构是单片的形式，不是大的，也不是小的，就像一朵小雏菊，所以我们泡这个秋黑木耳的时候，会是单片的黑木耳，小巧玲珑。
秋木耳生长在比较潮湿的环境中，温度比较低，生长时间特别长，所以秋木耳的果穗比春木耳略粗。
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