玉米饺子馅做法大全（糯玉米饺子馅的做法？）

猪肉玉米饺子馅的做法大厨？

材料

五花肉250克、玉米粒220克、盐4克、糖2克、鸡粉1克、白胡椒粉2克、生抽30克、姜15克、花椒15-20朵、香叶2克、桂皮5克、八角8克、花椒15-20朵、花生油适量。

练习步骤

第一步

先调一份香辛料水，然后会用来给肉馅加水：生姜切碎，放入有花椒的碗中，加入不加香辛料的白开水，浸泡十分钟入味，然后用力挤压几下，过滤掉香辛料，水留着备用；

第二步

再加一次香辛料油：将香叶、桂皮、八角、花椒洗净沥干，放入锅中，加入未加香的花生油，小火慢煎；至炒好的香料微黄出香味，离火，将油和香料倒入碗中备用；

第三步

这是油炸调味油。先不要急着把香辛料拿出来，让香辛料在油里尝一会儿。冷却后备用。

第四步

剁肉馅：可以用五花肉或者梅花肉；做肉馅最好有肥有瘦。

第五步

肉馅中加入盐4g、糖2g、鸡粉1g、胡椒粉2g、酱油30g，拌匀；

第六步

将事先准备好的香辛料水分次加入，边加入边朝一个方向不断搅拌，待水融入肉馅后再加入香辛料水；搅拌直到肉馅变得有弹性和结实。这时候过滤香辛料油，加入肉里，把调料和水分锁在肉里。

第七步

玉米粒洗净，沥干水分，加入准备好的肉馅中，搅拌均匀。

糯玉米饺子馅的做法？

石彩衣3360饺子皮

饺子粉500克，盐2克，蛋清1个，水250克。

二、饺子馅：

瘦三脂猪肉700克，鲜嫩玉米粒500克，蚝油50克，生姜30克，生抽5克，老抽5克，十三香2克，花椒2克，白糖2克，鸡精味精2克，盐5克，葱姜花椒水50克，食用油100克。

[饺子制作步骤]

1.制作饺子皮的面团：

饺子粉1500克，盐2克，蛋清1个，水250克，揉成絮状面团。

2.慢慢把面团揉成面团。当面团细腻光滑后，用湿毛巾或保鲜膜盖起来醒发。大约三十分钟后，再继续揉面团，然后再醒。

3.不管用什么样的面团，揉好的成品味道都会更好。比如面条，包子，馒头都一样。饺子的薄皮馅好吃，所以做饺子皮的面团一定要揉的透，揉的细腻，这样饺子皮才能煮的久，浓，好吃。

第二，调整饺子馅：

1.准备葱、姜、辣椒，用开水浸泡，放凉备用。

2.选择嫩玉米芯，玉米粒去皮洗净备用。

3、生姜30克磨成姜膏备用。

将4500克猪肉剁碎，加入50克蚝油、30克姜膏、5克生抽、5克老抽、2克胡椒粉、2克十三香、2克糖、2克鸡精味精、5克盐，搅拌均匀。

5.将50克葱、姜、花椒水分几次倒入肉馅中，同方向搅拌肉馅。

6.最好将肉末放入冰箱冷藏半小时以上，让肉末和调料充分融合入味。

将7,150g小葱切碎，加入到准备好的猪肉馅中拌匀，然后加入500g去皮的嫩玉米粒，最后加入100g饲料油拌匀。

三、包饺子：

1.将揉好的面团搓几下成圆条，切成大小均匀的小面剂，撒上干面粉搓匀，使各剂均匀沾粉。

2.将切好的药丸用手掌一颗一颗的按压，放入保鲜袋中，防止风干水分流失。

3.用擀面杖将配好的药擀成圆形。一定要中间厚边缘薄，这样包出来的饺子才不容易漏馅。

4.将猪肉和玉米馅放在饺子皮上，揉成饺子。饺子这一步，最重要的是捏好饺子的边缘。

第四，煮饺子：

1、锅中加入足够的水烧开，加入少许盐。

2.水开成饺子时，用勺背轻轻推锅里的饺子，这样转动时就不会碰到锅了。

3.将饺子放入锅中，烧开水

糯玉米饺子馅的做法？

食材：肉、玉米、葱、姜、耗油、盐、香油。

练习步骤：

第一步。将一半肥肉和一半瘦肉剁成肉末。

第二步。将姜片加入玉米中，煮五分钟。

第三步。对于煮好的玉米，切记水没有，可以用。

第四步：切玉米。

第五步，一碗玉米水。

第六步。分三次向肉中加入玉米水，每次加入玉米水。从一个方向搅拌均匀。

第七步：将肉搅拌一次。

第八步。三次后搅拌肉。看起来嫩吗？

第九步。加入玉米粒。

第十步。加入玉米后。搅拌均匀，然后加入盐、油、糖和香油搅拌均匀备用。

第十一步。最后加入葱花，搅拌均匀。