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1.虾尾自然解冻控水。
2.准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、辣椒(绿花椒)、香叶。
3.将热锅里的油冷却，并将其煮沸。
4.将虾尾放入油锅略炒，加入白酒。
5.加酒后翻炒半分钟。
6.加入盐、白糖、酱油翻炒一分钟。
7.加入配料翻炒均匀。
8.汤快干的时候，从锅里拿出来装盘。
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材料：
虾尾500克，米酒2勺，料酒2勺，酱油3勺，八角1个，花椒20个，茴香20个，葱1根，姜4片，蒜5瓣，香叶3片，酱油2勺，干辣椒3个，冰糖20克，盐适量，酱油2勺，油耗2勺，五香粉2勺。
练习：
第一步
虾尾焯水，放入有冷水的锅中，去除料酒的腥味，煮开，捞出洗净备用。
第二步
准备大料、桂皮、香叶、干辣椒、八角、青椒、冰糖、葱、姜、蒜末、茴香。
第三步
用热油炒香葱和蒜粉。
第四步
倒入大料，酱油(注意酱油有酱的味道，不是辣的，豆瓣酱的味道是辣的，不一样)。
第五步
倒入虾尾，翻炒均匀，然后倒入酱油、料酒、耗油、五香粉，翻炒翻炒，最后加入适量米酒(去腥增味)。
第六步
中小火煨10分钟左右，收汤，关火，装盘。
郭振兴虾尾的家常做法？
1.准备300g小龙虾尾，清洗干净，小葱切成小块，熟芝麻适量，青红椒用滚刀切，葱、姜、蒜切末备用，白胡椒粉、韩式辣椒酱。
2.加入一勺料酒、一勺蚝油、一勺酱油和适量白胡椒粉腌制虾尾十五分钟左右。
3.锅烧热，倒入适量的油，爆香葱、姜、蒜、辣椒(注意不要炸)
4.加入2勺韩国辣椒酱翻炒(这盘虾尾好吃的重点就在于这两勺酱)
5.加入适量的开水，尽量避开虾尾和半勺白糖(白糖有复合味，有点辣有点甜的味道更好)。小火炖虾尾。
6.炖到汤汁到这个程度，虾尾基本全熟，锅里的辣椒稍微翻炒一下(韩国的辣椒酱，酱油，蚝油都是咸的，我就不多放盐了，咸就好)
7.出锅，撒上熟芝麻和葱花。
郭振兴虾尾的家常做法？
原材料：
龙虾尾500克
3根葱
姜末适量
适量的大蒜粉
料酒适量
蚝油适量
适量的大蒜酱
练习：
一个
准备好所需食材，葱、青切段，姜、蒜切末。
2
将虾尾放入冷水中，焯一分钟左右，捞出。
三
用水冲洗掉浮沫，沥干水分。
四
锅里放油，放入葱姜末，炒出葱白。
五
倒入龙虾尾翻炒。
六
加入料酒，适当的蚝油，加入鲜味，翻炒几分钟，然后倒入蒜蓉酱，翻炒均匀。
七
最后将葱白倒入锅中，翻炒几下，即可食用。
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