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南瓜属于葫芦科黍属植物，在各地广泛栽培。其果实用作蔬菜、杂粮和畜禽饲料，其种子用于食用或榨油。但南瓜在养鱼养蟹方面的独特作用，越来越受到水产养殖业的重视。幼茎和幼藤是草食性鱼类的优质青饲料，每10公斤幼茎和幼藤可转化成1公斤商品鱼。由于南瓜含有丰富的维生素、碳水化合物等营养物质，将其喂给螃蟹，可以减少螃蟹疾病的发生，提高螃蟹的规格、产量和品质。黄瓜种子还可以用来防治鱼类的寄生虫病。此外，在池旁种植南瓜还可以护坡，防止水土流失，改善生态环境。
(1)瓜田准备
利用鱼蟹塘堆圩田，或选择地势较高、排灌条件较好的疏松土壤，冬春季翻晒。同时，每亩用1000-2000公斤粪肥、100公斤腐熟饼肥、150公斤过磷酸钙作基肥，或冬春季联合鱼蟹塘清淤，将塘内粪肥、泥与土壤混合，可减少污染。
(2)播种育苗
一般3月中下旬大棚育苗，4月上旬播种，或者4月中下旬直播。播种前，将种子晒干，然后浸泡在55℃的温水中，并不断搅拌。冷却到30℃后，种子浸泡4小时，然后在30℃发芽36小时。发芽的种子播种在营养钵里，土壤铺得很薄，看不到种子。最后给种子盖上微缩膜，周围平整。幼苗全部栽好后，就搭起拱形棚。苗期注意温度管理和通风，定植前7天练苗。
(3)大田种植和移栽
种植前，每亩施氮磷钾三元复合肥15公斤，土肥混匀后即可种植。当幼苗长到2 ~ 3片真叶，气温稳定在10℃以上时，晴天及时移栽，移栽后浇水。直播或移栽穴间距2 ~ 2.5m，每穴4 ~ 6株，相当于每亩1500株左右。
(4)现场管理
种植移栽后，中耕松土除草1-2次。藤条拉伸后及时修剪压藤。第二朵或第三朵雌花适合坐瓜。将前一天将要开放的黄色雌花的花冠套袋，及时用雄花花粉授粉，授粉后再用雌花花冠套袋。在扩瓜的中后期，用草和瓜叶覆盖南瓜，防止太阳灼伤嫩瓜，夏天热的时候早中晚浇水。当瓜长到碗大时，每株留1 ~ 2个瓜，剪去主枝。视生长期生长情况，少量三元复合肥可施一次或两次。
(5)采摘和利用
通常在整理的时候，可以直接用嫩茎和藤蔓喂鱼。开花后45天左右可以采摘。摘下来的南瓜用刀切成小块或者用专用刨子切成瓜丝，直接撒到蟹塘里。一般每天或隔天投喂一次，投喂量按鲜瓜重量计，约为池塘螃蟹重量的5%。大量采摘的南瓜可以存放在通风干燥的地方。
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