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材料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒粉、白酒、盐各适量。
练习：
1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的薄片。葱、姜洗净，切成段、片，用刀捣碎。
2.将孜然用小火炒熟，碾成细粉，与辣椒粉一起放入器皿中，加入味精，拌匀。
3.在羊肉中加入料酒、盐和水，搅拌均匀，然后加入葱和姜，腌制20分钟，去掉葱和姜。
4.炒锅着火后，放油，烧至六成熟。将羊肉片放入炒锅内滑开，待原料水分多，油温下降时取出。当油温再次升高时，将羊肉片再次炒熟，取出，加入山药、香菜、孜然等调料。
炖羊肉山药汤最正宗的做法？
材料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒粉、白酒、盐各适量。
练习：
1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的薄片。葱、姜洗净，切成段、片，用刀捣碎。
2.将孜然用小火炒熟，碾成细粉，与辣椒粉一起放入器皿中，加入味精，拌匀。
3.在羊肉中加入料酒、盐和水，搅拌均匀，然后加入葱和姜，腌制20分钟，去掉葱和姜。
4.炒锅着火，放油，烧至六成熟。将羊肉片放入炒锅内滑开，待原料水分多，油温下降时取出。当油温再次升高时，将羊肉片再次炒熟，取出，加入山药、香菜、孜然等调料。
炖羊肉山药汤最正宗的做法？
佐料
750克羊肉
山药300克
一点胡椒粉
一点肉桂
一点葱
一点盐
一点韭菜
一点辣椒酱
一点香菜
方法/步骤：
1/7
将羊肉切成小块，焯水备用。
2/7
准备山药300克。
3/7
山药洗净，去皮，切块备用。
4/7
香菜小葱洗净，切碎。
5/7
将焯水的羊肉放入砂锅中，加入开水和桂皮，辣椒和葱姜一起炖。
6/7
烧开后慢炖。加入山药，炖至羊肉半熟。出锅时加入少许盐调味。
7/7
在碗里撒上葱花和香菜，蘸上自制的韭菜和辣椒酱，很好吃。心里暖暖的。
第一步
1羊肉，将羊肉切成大小合适的羊肉片，生姜切成厚姜片备用。
第二步
山药1根，去皮切段，放入碗中洗净。
第三步
将锅里的水捞出，将羊肉块倒入冷水中，煮3分钟，捞出羊肉，然后洗去血沫。
第四步
锅中倒入足够的水后，倒入羊肉片、铁山药、生姜、红枣、党参、黄芪、麦冬、桂圆干，转大火，加入适量盐，盖上锅盖大火煮开，转小火煮3.5小时。
第五步
3.5小时后加入枸杞煮5分钟后关火，加入鸡精，撒上葱花。
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