鸡排怎么做 自制鸡排的家常做法？

自制鸡排的家常做法？

配料：鸡胸肉、鸡蛋、黑胡椒、面包糠、姜、蒜、油、盐、蚝油、淀粉、孜然粉。

第一步：鸡胸肉洗净，切块。可以根据自己的爱好来控制大小。划好，放入碗中，准备腌制。加入料酒、蚝油、姜、蒜、盐，搅拌均匀，撒上黑胡椒。放在一边，腌制20分钟左右。腌制好后，抹上淀粉，铺匀。

第二步：准备一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中，用工具打散，加入适量的盐，搅拌均匀。将腌制好的鸡排放入盛有蛋液的碗中，准备另一碗，倒入面包屑，将盛有蛋液的鸡排粘在面包屑上，面包屑放入碗中备用。沾面包屑后不容易粘锅，所以做炸鸡排的时候，要准备好面包屑。

第三步：烧热锅，往锅里倒大量油，待油温七成热时，将鸡肉卸入锅中，开始油炸。鸡肉出锅炸的时候要小心油，以免溅到身上。锅里炸的时候先用大火，油温高了再转中火。这是自己控制火候。将两面煎至金黄色，捞出，撒上一些孜然粉。当然这只是针对喜欢孜然粉的鸡排。这样，美味的鸡排便就做好了。

自制鸡排的家常做法？

1.准备适量鸡胸肉，去掉表面的脂肪筋膜。再切成两半，然后用刀背拍鸡肉纤维，拍两边。

2.将鸡胸肉放入盆中，加入适量料酒、葱、姜，抓匀，腌制几分钟，去除腥味。

3.混合腌汁。加入两勺酱油、两勺蚝油、适量胡椒粉、适量盐、适量五香粉、适量现磨黑胡椒，再加入半碗水，搅拌均匀。然后倒入盆中，抓匀，让鸡肉充分吸收汁液。

4.往碗里加两勺玉米淀粉，加一点能融化面粉的水。倒入鸡肉中，搅拌均匀。

5.盖上保鲜膜，封口，腌制2小时以上。

6.如果一次吃不完，可以放在保鲜袋里冷冻保存。这是冰冻的冰块。

7.腌制好后取出，准备适量面包屑。鸡胸肉两边用鸡胸肉包好，压紧。

8.锅里倒油，趁热把油放入鸡胸肉，盖上盖子，小火慢煎。

9.反复翻面，煎至两面金黄。煎一下大概需要6-8分钟。

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材料：鸡胸肉2块，葱1根，姜1根，料酒10g，生抽10g，老抽2g，奥尔良卤汁50g，玉米淀粉50g。

【第一步】:用刀片将鸡胸肉切成两半，然后用刀背拍打或用牙签扎好，放在盘子里备用。

【第二步】:生姜、大葱捣碎，放入小碗中，倒入料酒，用手揉搓，抓葱姜汁，腌制10分钟。

【第三步】:葱、姜腌制10分钟后，将汁倒入鸡胸肉中，加入淡、深酱油，再将奥尔良卤汁倒入，用手不停揉搓2分钟，然后腌制10分钟左右。

【第四步】:取一个不粘锅，锅里放一勺油。如果有橄榄油，可以用橄榄油。然后将油烧至六成热，再将腌制好的鸡胸肉放入锅中用小火煎。

【第五步】:煎的时候两面都要煎，一面煎好，再把另一面翻过来煎。煎的时候要注意两面都要煎均匀。煎鸡排或牛排是一项细致的工作。煎的时候要慢慢来，火候一定不能太大，不然会糊的。

【第六步】:两面煎成金黄色时，放一勺蜂蜜，倒一点水，然后盖上盖子，小火炖3分钟左右。

【第七步】:炖3分钟后，开大火，收浓汤，出锅。撒上孜然粒，翻炒。同时，在这一面撒上孜然粒。再翻过来，再炒孜然粒。没事的！

自制鸡排的家常做法？

食材：鸡胸肉半块；辅料：白胡椒、柠檬汁、盐、酱油、糖、辣椒粉、面包屑

做法：1。将鸡胸肉切成不太薄的块，用锤子敲几下使肉变松，加入少许盐、少许生抽、十余滴柠檬汁、少许白胡椒、少许糖、适量辣椒粉，密封冷藏6小时以上，直至卤汁被鸡肉吸收。

2.卤制后，将鸡肉浸在浓淀粉水中，然后均匀地裹上面包屑。

3.锅中倒入适量油，先将鸡排中火定型，再转小火煎透，边上色边翻面煎至熟。

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材料

鸡胸肉

姜蒜500克、奥尔良腌料适量、辣椒两勺左右、盐适量、油适量、料酒适量、辣椒粉适量、面包糠适量、鸡蛋适量、淀粉适量

如何自制鸡排？

第一步

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将鸡胸肉切成厚片。

第二步

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用刀背拍打使肉变松，这样更容易入味。

第三步

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将鸡胸肉放入容器中，然后加入料酒、姜、蒜、卤汁、盐(卤汁够咸，可以不放)、胡椒粉、辣椒粉(不吃辣就不要放)，然后用手抓匀。

第四步

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拌匀，然后盖上安全膜，放入冰箱冷藏一夜。如果你很着急，你可以腌制一个小时。时间越长越好吃。

第五步

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准备鸡蛋，淀粉，面包屑，打散。

第六步

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先把鸡胸肉蘸上一层淀粉，再把蛋液放在蛋液里。

第七步

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蘸蛋液，然后全部裹上面包屑。轻轻按压面包屑，防止它们脱落。

第八步

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锅里放适量油，然后放入鸡胸肉，小火慢煎。翻面大概需要2到3分钟。我不确定你能不能用剪刀剪开看看熟了没有。

第九步

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切成小块，撒上辣椒粉，再加上自制的果冻或者可乐，一顿美味的午餐就做好了！

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材料：鸡胸肉150克，芝士1片。

辅料：黑胡椒碎少许，酱油1勺，生粉适量，面包糠适量，料酒1勺，盐少许，鸡蛋1个，马苏里拉芝士少许，姜汁1勺，色拉油少许。

步骤

1.鸡胸肉洗净，捞起沥干水分。

2.先用刀将鸡胸肉切成1/2厚，形成一个相连的大块。

3.用锤子把它锤成又厚又均匀的一块。

4.在碗里加入盐、料酒、酱油、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉。轻轻一抓，腌制2小时，入味。

5.腌制后取出。在中间加入奶酪片和碎奶酪。

6.关上另一边。

7.放入蛋液中，包裹均匀。

8.最后蘸上面包屑，用手轻轻按压。

9.空气炸锅200预热5分钟，再刷少许油炸10分钟鸡。10分钟后取出翻面，然后表面刷油，煎10分钟。

10.鸡排做好了，可以蘸番茄酱吃。