代餐面包怎么做（黑麦代餐面包配料表？）

黑麦代餐面包配料表？

主料:全黑小麦400克，鸡蛋1个，牛奶250克，酵母粉5克，桑葚干，蔓越莓干，核桃，南瓜子，西瓜子，松子，燕麦片，黑芝麻，蜂蜜水。

1.将黑色全麦面粉和酵母粉倒入碗中，倒入牛奶，加入一个鸡蛋，搅拌成絮状面团，然后揉成面团。

2、面团不需要搓出手套膜，可以是光滑的，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵成两倍大小。

3.取出发酵好的面团，揉匀排气，分成四份，每份都是圆形的。

4.取一个全麦面团，擀成长方形，用收边擀薄，铺上桑葚干、蔓越莓干、核桃干。核桃最好提前烤好，这样味道更香，口感更脆。

黑麦代餐面包配料表？

1.黑面包只是一个普通的名字。学名应该叫麸皮面包或者全麦面包。因为它的原料并不全是精粉，而是在制粉过程中磨下来的麦麸，如皮层、胚芽、糊粉层和少量胚乳等，比精粉面包更有营养价值。

2.黑面包有两种，一种是酵母发酵的，一种是胚芽发酵的(面包发酵粉)。所以一个是硬的适合做面包酱，一个是软的。面包通常用荞麦皮、麦仁、南瓜子、芝麻、植物种子等包裹。，以增加风味和口感。

黑麦代餐面包配料表？

有三种主要成分。

黑小麦

50克

高精度面粉

250克

(母鸡 鸡蛋

一个

3种辅助材料

水125克

酵母粉4g

蜂蜜30克

两种调味料

色拉油15毫升

盐1g

烹饪步骤7

第一步

将所有材料混合在一起，先用筷子搅拌均匀。

第二步

启动面包机，将面团再揉30分钟。

第三步

面包机揉面30分钟后，面团变得很软。

第四步

将面团从面包机中取出，放入不锈钢盆中发酵至2-3倍大。不锈钢盆应该盖上一层保鲜膜。

第五步

对于发酵好的面团，用手压出面团中的空气，将面团分成两份，揉成圆形，盖上保鲜膜或湿布，室温放置15分钟。

第六步

将面团放在案板上，压平，用擀面杖擀成椭圆形。(在案板上撒一层薄薄的高筋面粉，防止粘住)面团发酵到两倍大后，进行最后的定型:用刀在面团表面划三道细长的口子，不要划太深。

第七步

将烤盘放入预热至200℃的烤箱中层，烤20分钟左右，直至面变成棕红色。

黑麦代餐面包配料表？

黑麦粉，高面粉，糖，水，发粉

1.

将高面粉、黑麦面粉和糖混合，加入温水搅拌均匀成球，盖上盖子，松弛10分钟。摊开，均匀撒上干酵母，用力揉至膨胀阶段。

2.

一次发酵后排气，卷成椭圆形，从上到下卷成橄榄形，松弛15分钟。3.

缝朝下，擀开，擀成椭圆形，从里到外擀成橄榄形，表面喷水，蘸混合杂粮，第二次发酵。

4.

烤箱预热200度，在面团上划刀25分钟左右。

黑麦代餐面包配料表？

食品的中文名称:黑麦面包黑麦面包

食品分类:谷物和产品

可食部分:100.0%

营养成分:(100克可食用食物中的含量)

能量(千焦):1105

蛋白质(克):8.4

脂肪(克):2.2

饱和脂肪酸(克):0.3

反式脂肪酸(克)

单不饱和脂肪酸(克):0.2

多不饱和脂肪酸(克):0.8胆固醇(毫克):0

碳水化合物(克)

:52.7

糖(克)

乳糖(克)

膳食纤维(克):5.6

可溶性膳食纤维(克):2.0

不溶性膳食纤维(克):3.6

钠(毫克):470

维生素a(微克视黄醇当量)

0

维生素d(微克)

Tr

维生素E(毫克α-生育酚当量)

0.70

维生素k(微克)

0.0

维生素B1(硫胺素)(毫克)

0.16

维生素B2(核黄素)(毫克)

0.06

维生素B6(毫克)

0.09

维生素B12(微克)

0.00

维生素C(抗坏血酸)(毫克)

0.0

烟酸(烟酰胺)(毫克)

1.30

叶酸(微克叶酸当量)

34

泛酸(毫克)

0.46

生物素(微克)

胆碱(毫克)

磷(毫克):130

钾(毫克):190

镁:40

钙(毫克)

16

铁(毫克)

1.4

锌(毫克)

1.30

碘(微克)

硒(微克)

铜(毫克)

0.18

氟(毫克)

锰(毫克)

0.87

δ-E(毫克)

0.10

(β-γ)-E(毫克)

0.30

α-E(毫克)

0.30

胡萝卜素(微克)

0

脂肪酸(总量)(克)

一个

灰分(克)

1.7

水分(克)

35

能量(千卡)

264