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先用大火加热锅，然后倒入食用油(适中)。油烧开后，把速冻饺子平放在锅里，不要放入饺子。;不要把它们翻过来。(先火后煨)待锅贴炸至金黄色时，加入！饺子中1/2淹没水，小火煨(盖上锅盖)，等水差不多干了，锅就可以煮了！
炒饺子不粘锅的三种方法和技巧如下::
先直接放油再加一点盐，晃动锅子让饺子动起来，等饺子底部稍微结痂，再把汤倒出锅。
第二，先加一点油炒饺子，再加一点面汤或米汤，小火慢炒，勤翻。整个饺子能滑的时候就基本做好了。
第三，如果真的不行。;不行，就用不粘锅煎饺子。
炒饺子怎么才能不粘锅？
炒饺子有两种，一种是生炒，一种是熟炒。
炒饺子的方法是把锅加热，然后放油，多放点油，然后依次把饺子放在锅里，然后在饺子上洒水，记得多洒点水，然后盖上锅盖焖。锅边转边烧大概要五到五分钟，饺子的底部就差不多成褐色了。
煮饺子炸毛的做法是先把饺子煮开，不要太烂，然后捞起用冷水擦干，再往锅里多加一点油，然后依次把饺子放在纸上，让它变黄。
用不粘锅或者铁锅。先将油倒入锅中，先用大火将油加热，关火，放入饺子中，然后加热，用中火或小火加水约五至八分钟，水分完全蒸发即可上桌。
要先把饺子解冻，在锅底加一点水，这样煎出来的饺子就不会粘锅了。
1、油量不够，导致粘锅。
2.煎饺过程中用的火太猛。
煎饺不粘锅的方法；
1、先放少量油，将锅加热到有点冒烟，加入一些冷油，倒出。之后，把饺子放进去。放进去的时候一定要轻轻的晃几下锅。
2.如果是速冻水饺，最好融化后再煎。用平底锅，放点油，趁热放进去，或者在锅里加点水，这样煎出来的饺子就没那么硬了。
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