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胡萝卜和芹菜各150克，大蒜100克，干辣椒10克，香菜25克，青椒50克，姜、葱和洋葱。b猪骨4000克，鸡1200克，火腿猪皮400克。c八角、桂皮15g，香叶10g，花椒、茴香10g，陈皮20g，草果20g，高良姜、肉豆蔻20g，豆蔻、荜茇10g，罗汉果3g，丁香、香茅5g，山奈8g，砂仁8g。D 250味精200克，海天酱油200克，盐、冰糖、花雕酒和鱼露。产量:1。将材料B放入沸水中煨10分钟后取出，再放入15公斤清水中煮，然后转小火，继续煮2小时过滤，得清汤。2.将材料A洗净，用纱布包好备用；将C料用清水浸泡10分钟，洗净，取出用纱布包好备用。3.将包好的原料A和C放入煮好的清汤中，烧开。小火煮40分钟至汤汁溢出香料，再放入原料D，加入葱油和香油调味。
湖南卤粉的卤怎么做？这个方法需要很多食材，建议大家做好笔记。
首先，你得去市场买这些卤汁和黄油。这种腌泡汁包括八角茴香。肉桂皮，芳香的叶子。还有茴香。先将这些香料放入三层热油中炸出香味。
然后加入适当的黄油，熬成汁。煮成汁后，冷却后可以变成卤水。
1.加入姜和葱，将所有调料分两份放入两个纱布袋中，制成调料包；
2.冰糖捣碎，炒锅上放100克植物油和冰糖，炒至银红色，拌入250%的水克制成糖色；
3.将清水5000克拌入锅中，放入姜、葱、盐、冰糖、绍兴酒、糖色、香料包；
4.小火煮1小时左右，至香味四溢，便成卤水待用。
胡萝卜和芹菜各150克，大蒜100克，干辣椒10克，香菜25克，青椒50克，姜、葱和洋葱。b猪骨4000克，鸡1200克，火腿猪皮400克。c八角、桂皮15g，香叶10g，花椒、茴香10g，陈皮20g，草果20g，高良姜、肉豆蔻20g，豆蔻、荜茇10g，罗汉果3g，丁香、香茅5g，山奈8g，砂仁8g。D 250味精200克，海天酱油200克，盐、冰糖、花雕酒和鱼露。产量:1。将材料B放入沸水中煨10分钟后取出，再放入15公斤清水中煮，然后转小火，继续煮2小时过滤，得清汤。2.把材料A洗干净，用纱布。包好待用；将材料C用清水浸泡10分钟，清洗干净，取出后用纱布包好备用。3.将包好的原料A和C放入煮好的清汤中，烧开。小火煮40分钟至汤汁溢出香料，再放入原料D，加入葱油和香油调味。
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