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不粘锅是一种锅，赢得 炒菜时不要粘锅底，因为锅底涂有不粘涂层。聚四氟乙烯涂层和陶瓷涂层是常见的，具有最好的不粘性能。所以在使用不粘锅的时候，要选择木铲等不会划伤涂层的工具。
不粘锅炒菜，最好用耐热的木质锅铲，避免锋利的锅铲或金属器皿损坏不粘锅表面。不要直接用冷水洗火锅。不粘锅用完后，先把锅放在锅架上，等温度稍微降下来。
然后用清水洗净。切勿将火锅直接放入冷水中清洗。如果有顽固污渍，用热水和洗洁精，用软布轻轻擦洗，不要用粗糙的砂布或金属球大力擦洗。
根据锅铲的材质，一般有铁、不锈钢、木头、硅胶、塑料。根据我自己的生活和烹饪经验，我认为木制锅铲更好，理由如下:
【1】木质锅铲更环保。
木质锅铲虽然是木头做的，需要砍树，但是相对来说比塑料锅铲更环保，因为木头会降解腐烂。塑料抹刀可以 不可降解，不环保，对大自然的破坏力大于木材。
【2】木质锅铲对锅的损伤很小。
目前家庭做饭一般用不粘锅，不粘锅表面有涂层。如果使用铁锅铲或不锈钢锅铲，在烹饪过程中，不粘锅表面的涂层会因长期摩擦而被破坏，不仅会损坏不粘锅，还会导致不粘锅上的涂层在烹饪过程中进入食物，对健康造成危害。
由于木质抹刀质地柔软，对不粘锅的涂层破坏很小。所以，如果用不粘锅，建议用木质锅铲，如果用铸铁锅，可以用铁锹或不锈钢锅铲。
【3】木质锅铲对于食物来说是相对安全的。
木制锅铲在烹饪的加热过程中不会散发出有毒物质，因此不会对我们的健康造成危害。塑料抹刀不好。塑料加热后会产生有毒物质，长此以往肯定不好，可能会对我们的健康造成危害。
【4】木制锅铲不容易烫伤手。
因为木头不容易导热，在烹饪的过程中用木制的锅铲，锅铲手一般手柄不会烫也不会烫。不锈钢容易导热。如果炒菜的时候把不锈钢锅铲放在锅边，铲柄可能会在你去拿盐、酱油等调料的瞬间变热，容易烫伤手。
综上所述，个人认为还是用木抹刀比较好。
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