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洗碗机内部温度必须达到125℃并保持10分钟，才能杀死对人体健康有害的成牙本质细胞和肝炎病菌。为此，如果是高温消毒，消毒时间一般在20分钟左右。如果是低温消毒，消毒时间一般在45分钟左右。消毒时间会根据碗筷数量进行调整，也会受到环境温度的影响。It 消毒中途最好不要拿出来，以免高温伤手。
2011版《餐饮服务食品安全操作规范》中，对洗碗机的温度和消毒时间有明确要求，需要85摄氏度，40秒以上。
但在2018版规范中，取消了这一明确要求，在2016版《消毒餐具》国家标准中，也取消了对洗碗机温度和时间的明确要求。
1.消毒柜:温度100~120度，时间10~20分钟。
买一个专用的消毒柜，最好是红外线消毒柜，把洗干净的餐具放进去，温度设定在100~120度，然后消毒10~20分钟。然后静置几分钟，注意消毒后不要烫伤自己。
2.洗碗机:温度要控制在85℃以上，消毒时间要在40秒以上。
洗碗机的水温一般要控制在85℃以上，洗涤消毒时间要在40秒以上，才能保证效果。
3.烧开水
家庭餐具消毒首选煮沸法，简单方便，经济可靠。让洗好的碗、筷子、盘子、勺子等。用水浸泡，然后盖上盖子，煮沸后开始计数。一般15分钟就能杀死大部分细菌孢子。
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