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英式下午茶是便餐，不仅仅是茶。17世纪中叶，“下午茶”的概念首先出现在英国。1840年，贝德福德第七任公爵夫人安娜玛丽亚拉塞尔(Anna Maria Russell)命令她的仆人每天下午4点准备一个装有黄油、面包和蛋糕的茶盘，因为她发现自己每天下午4点就饿了，而当时流行的晚餐时间是晚上8点。
很快她发现这个新习惯无法抗拒，所以她邀请其他女士加入。
1.下午茶最正统的时间是下午四点(俗称下午茶)。
2.在维多利亚时代，男人穿燕尾服，女人穿长袍。在白金汉宫每年的正式下午茶会上，男嘉宾仍穿燕尾服，高帽撑伞的女士则穿白天的礼服，而且必须戴帽子。3.通常，女主人会穿着正装亲自为客人服务。不要让服务员帮你，以示对客人的尊重。
4.一般来说，下午茶的特色茶是祁门红茶、大吉岭红茶、伯爵茶、锡兰红茶。喝奶茶的话，要先加牛奶，再加茶。
5.正统英式下午茶的点心装在三层点心瓷盘里，第一层是三明治，第二层是烤饼，第三层是蛋糕和水果塔。至于烤饼，怎么吃是先涂果酱，再涂奶油，吃完一口再涂下一口。
6、零食食用礼仪。从轻到重，从咸到甜。喝茶的顺序要遵循口味由轻到重，由咸到甜的规律。先尝尝咸咸的三明治，让味蕾慢慢品尝食物的真味，再抿几口香浓的红茶。接下来是涂上果酱或奶油的英式松饼，这样一点点甜味就会在嘴里慢慢扩散。最后，香甜厚实的果塔将带领你亲身品味下午茶的。
7.严谨的态度。这是绅士和淑女的礼仪。最重要的是，当时由于茶叶几乎依赖于的输入，英国民众对茶制品有着无与伦比的热爱和尊重，所以在下午茶时难免要表现出严谨的态度。甚至，为了防止茶叶被盗，还有一个上锁的茶柜。每当下午茶时间到了，女仆被指定拿钥匙开柜子喝茶。
第一部分：享受美味的小吃。通常情况下，三层塔楼的第一层会放满咸咸的三明治，比如火腿和奶酪，但这些三明治不是糕点师傅做的，而是另一个三明治师傅做的。
甜点放在二楼和三楼。一般来说，英式松饼(Scone)一般放在二楼，是英式下午茶必备。有了奶油和果酱，厨师会随意搭配。三楼没有固定的甜点，但是厨师会选择合适的小吃，一般是蛋糕和水果塔。
第二部分：欣赏精美的茶具。维多利亚的下午茶是一门综合艺术，简单而不寒酸，华丽而不庸俗……虽然喝茶的时间和吃的东西(指纯正的英式点心)是正统英式下午茶最重要的部分，但没有好茶、瓷器、音乐甚至好心情，下午茶就是美中不足。
第三部分：下午茶，其中“茶”是绝对的主角。特色下午茶分为大吉岭、伯爵茶、锡兰茶。一般茶叶直接冲泡，然后通过漏茶过滤掉茶渣，再倒入杯中饮用。
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