猪肉炖粉条的做法（猪肉炖粉条的正宗做法？）

猪肉炖粉条的正宗做法？

材料：牛肉一块，2对左右，豆角一把，土豆一个，粉丝一把，小葱两根，姜四片，蒜一瓣，大料一块，干辣椒三个，花椒一个。

1.先将粉丝冲洗干净，切成10cm左右，用清水浸泡。

2.把豆子的筋去掉，掰成5厘米左右。

3.土豆去皮，洗净，切成小手指的细条。

4.葱、姜、蒜切段，切肉，牛肉竖切，使肉变软。

5.锅中倒入适量花生油，然后放入一颗八角和一颗花椒，去除肉的腥味。香味出来后，将葱、姜、蒜倒入锅中爆香，然后倒入牛肉，翻炒几下，倒入酱油和少许水。

6.牛肉变色煎好后，倒入豆角，加适量盐，一勺半左右。煎几下后，加水，盖上锅盖，将水烧开，转中火，焖6分钟左右。

7.然后加入土豆，再加入一勺半盐。如果水少，就需要加水。开锅后盖上锅盖炖五分钟左右。

8.然后加入泡好的红薯粉，盖上盖子，开锅后小火煨。如果喜欢辣味，可以加入干辣椒，加少许鸡精，小火炖5到10分钟。

猪肉炖粉条的正宗做法？

材料：猪肉200克，白菜500克，粉条100克，葱花50克，姜20克，干辣椒20克，盐5克，用油10克，酱油10克，醋10克，香油5克。

步骤

1用热水烫粉丝。

将白菜分批，清洗干净，斜着切成块。

3五花肉洗净切片。

4.切葱花，干辣椒和姜。放在一边。

5锅中倒入油，加热油，翻炒肉，加盐翻炒肉中的油。

6.炒至金黄，放入葱、姜、干辣椒，炒香，放入酱油，耗油。

7加入切好的白菜，撒点食用盐，让白菜出水。

倒点醋，加点水，加粉条。

9盖上盖子，静置两三分钟。

10倒点香油，撒点葱花，就可以出锅了。

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1.主料是五花肉，肥瘦相间，味道更好。五花肉洗净，去皮，切成薄片。

2.粉条我们用的是红薯粉条，比较韧，吃起来很韧。切成段，用开水焯5分钟，直到没有硬核，然后把热水倒掉，用冷水浸泡，这样冷热浸泡可以让粉丝更有弹性。

3.把大白菜的根剪掉，把大白菜的叶子打散。我们尽量选择卷得紧紧的、颜色洁白的大白菜。把白菜叶子一片一片洗干净，然后掰成小块，把叶子从两边分开。

4.用斜刀把大葱切成片，姜切成片，放在一起。加入几个干辣椒，一个八角和几个花椒，然后准备适量的香菜段备用。

5.将锅加热，加入植物油，避免炸肉片时粘锅，然后倒出热油，加入清凉油。油温五成热时，将五花肉翻炒，加入葱姜、干辣椒、花椒，将五花肉翻炒至香焦，这样吃起来更爽口不油腻。

6.然后放入白菜翻炒均匀，倒入少许料酒，用酒精挥发带走腥味。白菜炒软后，放入白菜叶，大火快速翻炒，避免白菜大量出水。以前菜都是直接水煮，现在炒的菜更香。然后加开水炖，一定不要加凉水。冷水会让蛋白质快速凝固，肉片干涩难吃。

7.汤炖白后，加入2克酱油调底色，4克盐，3克胡椒粉，3克鸡精调味，搅拌使调料融化。加入泡好的粉丝，炖5分钟。将粉丝炖至吸收汤汁。炖的时候最好开小火，保持汤汁微沸，这样炖出来的五花肉更软，汤更鲜美。撒上香菜出锅，美味可口。

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材料：

两斤五花肉

生姜适量

洋葱适量

一勺酒

适量的糖

适当的盐

龟皮3小块

材料6瓣

白芷1片

半勺酱油

拨款

5.加入五花肉翻炒。

6.加入3小片肉桂、6瓣茴香和1片白芷，炒香。

7.放入葱，姜，翻炒出油。

8.加入一锅60度以上的热水，加入3勺盐和少许糖，开锅后加盖小火炖20分钟。

9.开盖后加入3勺盐，挑出葱段和姜段，小火煨一会儿。

10.加入半勺酱油，将肉炖至八分熟，加入浸泡过的粉丝。

1.加入切好的蘑菇和一勺调味汁。

12.汤有粘稠感后加入一勺味精。从锅里拿出来，放在盘子里。

猪肉炖粉条的正宗做法？

工具/原材料

五花肉(200克)

粉丝(250克)

2g洋葱

生姜2g

大蒜2g

1克香菜

15克白糖

材料2g

贵皮3g

3片芳香的叶子

10g机油消耗量

盐5g

5g味精

南方牛奶10g

料酒15g

老丑15g

方法/步骤

1.五花肉洗净切块。

五花肉洗净，切成丁备用。

2.切粉丝

用剪刀把粉丝剪成长条，放在盘子里备用。

准备食材。

姜切片，蒜切丁，欧芹切碎。

4.将五花肉放入水中翻炒至糖色。

将五花肉丁焯水备用，锅里烧热油，放入白糖，转小火慢慢熬成糖色，再放入五花肉翻炒上色。

5.根据口味添加配料

加入葱、姜、蒜、大料、香叶、桂皮，再加入蚝油、盐、味精、南乳、料酒、酱油、水。

6.煨好后加入粉丝。

烧开后盖上锅盖焖20分钟，再加入粉丝焖5分钟。