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小麦粉和面粉的区别：
1、小麦粉通常指的是直接用小麦打成的粉，并且小麦粉中还有很多小麦的外壳，这种用小麦直接打磨出来的粉，也被叫做粗粮小麦粉。对人体有一定的营养价值，而且能促进人体消化功能。
2、面粉是将小麦的外壳去掉以后打磨出来的粉，打磨出来的面粉比较细腻光滑，且面粉还分为高中低三种。高筋粉的颜色比较深，用手抓不会形成团，适合做面包还有点心之类。中筋粉颜色呈现出乳白色，非常适合做包子馒头面条之类。低筋粉颜色就比较白，用手抓起来容易成团，蛋白质的含量也较低，比较适合做蛋糕，松糕，饼干之类。
小麦粉和面粉的区别就在于一个是脱壳打磨而成，一个是不脱壳打磨而成，直接造成口感的不同。
馒头粉和小麦粉有什么区别？
馒头专用粉的要求不高，主要品质技术指标如下:
(1)面筋含量为24%-40%(2)稳定时间大于2.5min(3)降落数值大于、等于250s(4)延伸性为200±20min(5)抗延伸性阻力为240±50EU。
符合上述指标的面粉，工艺品质好，筋力适度，持气性好，制成的馒头皮薄，内部结构呈小蜂窝状，层次性好且富有弹性。
小麦粉通常指的是直接用小麦打成的粉，并且小麦粉中还有很多小麦的外壳，这种用小麦直接打磨出来的粉，也被叫做粗粮小麦粉。
一斤小麦面粉能做1.5斤馒头
擀开面团，均匀地撒上芝麻，再用面棍压一压，这样芝麻能较稳的粘住面块，反转再撒一次芝麻，再压一压。
一斤小麦面粉能做多少斤馒头？
1斤面粉可以做1.5斤馒头。一个馒头使用的面粉别太多，太多不容易蒸熟，使用的太少，蒸出来的馒头不好看。蒸的时间控制在30分钟至40分钟左右。使用冷水下锅，因为使用热水下锅，馒头受热不均匀，容易出现粘锅的现象。
一斤小麦面粉能做多少斤馒头？
一斤小麦粉能做5至20个馒头了，如果你家喜欢吃大个馒头，做2两面粉一个的馒头就可以，大个馒头吃着馒头皮相对少口感吃起来更好。而小个馒头可以做满月馒头，一斤面做20个做100个5斤面就好，主要是图吉利，预是小孩可长命百岁。做出的小馒头好看又吉祥，很受大家的欢迎。
一斤干面粉可以做一斤半左右的馒头。一般情况下，正常一个馒头的克重都在50克左右，一斤左右的干面粉在做馒头的过程中都要加入半斤水和几克糖，和成面粉之后的重量大概在760克左右，大概可以制作出15个馒头，那么馒头的重量基本在一斤半左右。
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