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大螃蟹的做法？
清蒸蟹很好吃。
准备食材。大螃蟹、醋、宴会酱油、糖、姜末。
练习。螃蟹可以在清水中养一段时间。用刷子把它洗干净。用棉绳绑住螃蟹。准备蒸锅，蒸15分钟。准备调料，准备一个小锅，放入醋、宴酱油、糖，小火煮沸，放入姜。
材料：螃蟹(2个)、大蒜(2汤匙)、姜(2汤匙)、葱(1个，大)、面包油或清油、黑胡椒(1把)或粗黑胡椒、盐。
练习：
1。螃蟹洗净，开盖，去腮，根据螃蟹大小切成2块或4块。
2。大蒜和生姜捣碎或切碎，洋葱切成粗粮，辣椒杵成粗粉。
3。将黄油或清油加热，加入第2项中提到的调味品，翻炒，然后加入螃蟹，适量的盐，翻炒。
4。加少许水，盖上盖子，小火煨至熟，然后用猛火蒸去多余的水分。
注意：
1。比如用黄油煮的螃蟹味道像黄油，不喜欢的可以用清油。
2。蒜、姜、辣椒的量可以根据自己的口味增减。
大螃蟹的家常做法？
用清水将螃蟹清洗干净，放入容器中；
将姜末放入小酒碗中，加入熟酱油、白糖、味精、黄酒、香油，搅拌。再取一个小碗，放醋备用；
将蟹放入笼中蒸15~20分钟，至蟹壳鲜红，蟹肉熟透，取出。用油、调味料和醋调味。
大螃蟹的家常做法和清洗？
1.首先，准备半盆清水和一把旧牙刷。放入要清洗的螃蟹，不用担心螃蟹会乱跑，它会进水的。有些螃蟹会跑出来。只要抓住他们或者把他们赶到水里。会安静一段时间。浸泡十分钟左右就可以清洗了。
2.抓住螃蟹的两侧，用牙刷清洗背部、腹部和口腔。然后清洗螃蟹的侧面、脚和钳子的根部。抓住双钳(用牙刷柄自下而上提起双钳的连接处，用拇指和食指沿着钳根抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可以先用钳子压一下或敲几下)打开腹盖，从中间由内向外挤出排泄物。把螃蟹腹盖里面的脏东西和蟹爪清理干净，这样螃蟹就做好了。
3.将清洗干净的螃蟹放入装有半锅清水的锅中。螃蟹全部洗干净后，用清水浸泡十分钟左右，然后冲洗干净。目的是清洗洗螃蟹时带入的脏水。
4.螃蟹收拾干净后，往锅里加水，放入碾碎的紫苏，等水烧开。水烧开后，拉上蒸帘，放上大闸蟹，肚子朝上，在大闸蟹上撒一点罗勒，大气中蒸20分钟左右。
5.清蒸大闸蟹是红色的。蒸好后，吃的时候要先把肚子的肚脐脱下来，再揭开前面的大盖子，把两边的蟹肺、蟹口、蟹胃都去掉，中间的蟹心就不吃了。可以根据自己的口味搭配调料。我用的是蒜、姜、陈醋混合的汁，可以浇在蟹黄、蟹肉上。
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