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富含纤维素的食物有很多种，如牛奶、酸奶、带奶酪的乳制品、苹果、胡萝卜、燕麦、芹菜等蔬菜。蔬菜和植物富含纤维素，大部分植物都含有纤维素，如虾、海带、鱼等。花生也含有纤维素。
高纤维的食物和蔬菜？
食品类：
麸皮：31.3克
以及谷类制品：0.1-10.8g，降序排列：麦粒、大麦、玉米(干)、荞麦粉、【2】薏仁粉、高粱米、黑米。
麦片：8-9g；燕麦片：5-6克
土豆和红薯的纤维素含量约为2-3g。
豆类及制品：0.1-15.5克，降序排列：黄豆、绿豆、蚕豆(带皮)、豌豆、芸豆(白)、黑豆、红豆、绿豆。
一般来说，无论是谷物、土豆还是豆类，加工越精细，纤维素含量越少。
蔬菜：竹笋的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40g，干红辣椒(尖)超过40g。其他富含纤维素的食物包括蕨菜、花椰菜、、南瓜、卷心菜和油菜。
菌类(干):干菌类和藻类食物一般含有较高的膳食纤维，其中松茸的纤维素含量接近50g，30g以上的列为发菜、松茸、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的膳食纤维含量也很高，达到21.6g
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