咖啡豆图片 如何正确选购优质咖啡豆？

如何正确选购优质咖啡豆？

1、看产地，2、混搭，3、品牌，4、包装，5、直接提取。

一杯咖啡，品尝：先喝柠檬水清洁口腔，然后用舌头的两侧和根部分辨出咖啡的味道，再加糖，感觉是否感觉醇厚浓郁。

如何正确选购优质咖啡豆？

1.少量

抓几颗咖啡豆碾碎。感受一下咖啡豆的膨化率，硬度，脆度。压碎后又能闻到香味。这个时候香味会非常明显和浓郁。

2.切口

要观察咖啡豆的切面，可以在揉捏的时候直接从咖啡豆的中间开始，然后仔细观察切面的颜色是否均匀。只有内外同色的咖啡豆才烤得合适。结合膨胀率可以大致知道咖啡豆烘焙师的外部烘焙水平。

3.咀嚼

拿一颗咖啡豆直接嚼。你不必吞下它。你可以把嚼过的咖啡渣吐出来。在咀嚼的过程中，可以大致了解咖啡的口味倾向。当然这个味道不是很准，只是用来粗略判断。最重要的是感觉咖啡豆脆不脆。没有酥脆感的咖啡豆通常证明它们不新鲜，除非它们被轻度烘焙。

4.询问产地

咖啡豆的产地也很重要，品质越高的咖啡豆，产地上标注的信息越精细。一般来说，哥伦比亚咖啡和巴西咖啡的质量也一般。高品质的咖啡会详细到国家、产区、庄园，甚至专业卖家会告诉你咖啡豆是哪一年诞生的。

5.询问口味和烘烤程度

口感不仅与咖啡豆的品种有关，还与烘焙程度甚至超过自身品种有关。所以，如果不能直接从包装袋上看到咖啡豆的颜色，就要知道咖啡豆的烘焙程度。一般来说，烤的越深，苦味越重。反之，烤的越浅，酸味越重，可能会有点刺激。

6.问磨度。

每个器皿都有自己的研磨程度，所以如果你买研磨咖啡粉或者让卖家帮你研磨，一定要告诉对方你是用什么器皿萃取的，这样你才能把咖啡粉研磨到相应的厚度。

如何正确选购优质咖啡豆？

如果你喜欢，又不打算花太多钱，那么第一步也是最重要的一步就是学会如何挑选咖啡豆。要做好一杯咖啡，除了自己的技术，最重要的是如何选择上乘的咖啡豆，如何更好的保存。

在此，我想提几点建议。买咖啡的时候，最好买咖啡豆，不要买研磨咖啡粉。虽然本质上都一样，但实际情况是研磨咖啡粉非常容易氧化，不容易保存。即使是那些看似可以保存很久的咖啡粉，其实也添加了很多防腐剂，会极大的影响后期冲泡咖啡的口感。所以，要想做出一杯好咖啡，最好也是最正确的做法，就是在制作之前，对咖啡进行现场研磨，最大程度的保持咖啡的香气和口感。一般咖啡豆可以保存一个月左右，但如果是咖啡粉，最多不要超过五天。

这里给出一些选择咖啡豆的建议。

第一点是要注意咖啡豆的原始习性。咖啡豆不能在强烈的阳光下暴晒，也不能和易挥发的东西放在一起。这两点说明，把咖啡豆密封在暗箱或者罐子里比较好。

第二点是根据咖啡豆的颜色来区分你需要的豆子。无论你是初学者，还是在咖啡圈混久了的朋友，这些基础知识还是需要熟记于心的。咖啡豆因为烘焙程度不同，会呈现不同的颜色。咖啡本身的味道也会发生变化。较轻的咖啡豆酸味很重，但随着烘焙程度的加深，咖啡豆中的酸味会慢慢消失。苦味会一步步上升。基本上我们把咖啡豆的烘焙程度分为浅烘焙、中烘焙、深烘焙。这三个主要类别可以细分为八个子类。详细列表是以下八个等级，从浅到深分别是浅烘焙、肉类程序化烘焙、中度烘焙、深度烘焙、都市烘焙、全烘焙、法式烘焙、意式烘焙。

第三点是学会检查咖啡豆的保质期。咖啡豆烘焙后开始氧化，就像铝粉一样。虽然速度没那么快，但原理还是一样的。而且咖啡豆有吸湿、吸味的特性，尽量买新鲜的咖啡豆。但是，对于咖啡豆的这种习惯，不要把变质的咖啡豆扔掉。作为冰箱或衣柜的干燥剂和除臭剂是很好的选择，环保无污染。

第四点是如何区分咖啡豆是可以继续使用，还是变质了不得不废弃。除了颜色，这里最重要的是相信一个人的鼻子。新鲜的咖啡豆闻起来富含咖啡的原始香味，而不新鲜或过度氧化的咖啡豆香味较差或几乎没有味道。严重时会有霉味、土腥味、碘味甚至发酵味。

第五，最本质的一点，就是直接用手去挤压或者品尝咖啡豆，因为当你用手去挤压咖啡豆的时候，好的咖啡豆不仅会散发出四溢的香味还会伴随着清脆的爆裂声。你可以进一步把咖啡豆放进嘴里，咬开。如果爆裂声清脆而短促，说明咖啡豆不滋润。这样做的另一个目的是看咖啡豆的内部颜色是否与外观一致或接近。外观一样的咖啡，自然烘焙的程度很好，属于优质豆。如果咖啡豆内外不一样，说明火力太快或者烘焙时火候没有控制好。这样的豆子最后做成咖啡，口感会受到很大影响。希望能帮到你！非常感谢

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给大家推荐一个专业的品牌吧。一直在喝意大利illy，不是很贵，味道也不错。很多高档咖啡店和西餐厅也用他们这个品牌的咖啡豆。

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一杯咖啡好喝与否，关键在于咖啡豆的选择是否得当。咖啡豆的新鲜度和质量非常重要。结合研磨和冲泡，可以带出不同层次、不同感受的咖啡。

那么如何正确选择优质咖啡豆呢？

1.观察咖啡豆的切面。揉面时可以直接从咖啡豆中间开始，然后仔细观察切面颜色是否均匀。只有内外同色的咖啡豆才到位。结合膨胀率可以大致知道咖啡豆烘焙机的外部烘焙水平。

2:抓几颗咖啡豆，碾碎。感受咖啡豆的膨化率、硬度、脆度，再闻一闻香味。这个时候香味会非常明显和浓郁。

3.咖啡豆的产地也很重要，品质越高的咖啡豆，产地信息越精细。一般来说，哥伦比亚咖啡和巴西咖啡的质量也一般；而高品质的咖啡必然会详细到国家、产地、庄园，甚至专业卖家会告诉你咖啡豆是哪一年诞生的。

4.问一下味道和烤的程度。口感不仅与咖啡豆的品种有关，还与烘焙程度甚至超过自身品种有关。如果由于包装袋的原因无法直接看到咖啡豆的颜色，那么一定要明确咖啡豆的烘焙程度。一般来说，烤的越深，苦味越重。

5:取一颗咖啡豆，直接咀嚼。你不必吞下它。你可以把嚼过的咖啡渣吐出来。在咀嚼的过程中，可以大致了解咖啡的口味倾向。最重要的是感觉咖啡豆脆不脆。没有酥脆感的咖啡豆通常证明它们不新鲜，除非它们被轻度烘焙。

6:知道研磨度。每一种器皿都有其相应的打磨程度。如果你买的是磨好的咖啡粉或者让卖家磨，一定要告诉对方是用什么样的器皿提取的，这样才能把咖啡粉磨到相应的厚度。

7:咖啡豆最好的储存环境是低氧、干燥、低温。弱光和好的包装会决定里面的咖啡豆是否被氧化。还能微微闻到咖啡豆的香气。香气越浓，咖啡豆越新鲜。

8:同时，当然是包装日期越近越好。一般咖啡豆的保质期是一到两年，熟豆烘焙后的保质期在一个月以内。所以，你应该选择新鲜烘焙的咖啡豆，并在保质期内用完。