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2.按照产品标准把肉切好串起来。
3、负责岗位清洁，正常使用
需要处理的文件如下:
营业执照，需要携带个人身份证、房产证(或房屋租赁合同)、营业执照申请表到当地工商行政管理部门办理；
税务登记证，需要凭营业执照代码向地税部门申请；
食品加工安全防疫证明，需携带个人身份证、个人健康证明、营业执照申请表附件、税务登记证等到当地卫生防疫部门办理。
需要合适的加工场地、场地的环境卫生条件以及加工厂工人的个人健康检查。符合这些条件后，市场监督管理局应申请审批食品卫生许可证和营业执照。
只要手续齐全，保证食品卫生和员工健康问题，就可以进行生产加工。
有关部门对加工厂的规模和数量没有相关规定。
2.室的设计根据员工人数和不同的卫生标准而有所不同。总的思路是避免交叉污染，比如1)从上到下，从里到外换衣服，最后穿靴子，就是脚上细菌比较多。如果你先换，会污染你的工作服；
2)休闲鞋、水靴、工作服、休闲服等不同物品要分开存放，避免交叉污染。所以一般至少有两个房间:一个换鞋间，一个换衣间，一个休闲服储物柜。工作服挂在衣架上，拖鞋、休闲鞋、水靴存放在不同的鞋架上。
3)标识要完善，标明进入室时的着装流程和照片标识，标明休闲鞋区、水靴区、休闲服区、工作服区；
4)配备必要的卫生设施，包括捕鼠器和防蝇防虫灭蝇灯。用于通风的排气扇、用于杀菌的紫外线灯或臭氧、用于去除毛发等杂质的淋浴房或粘发器、用于干手的干手器、洗手消毒和水靴消毒设施等。
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