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荞面碗是山西省吕梁的传统美食。它是一种非常美味的方便食品，由水和纯荞麦面条混合，加热到高温形成糊状，然后冷却制成。吃的时候浇上辣椒油和醋，用刀叉切成块。
茶托是一种冷食，那你为什么要煮呢？
具体做法:
1.锅中烧开水，放入姜片和八角，将水烧开，然后转小火煮8分钟左右，锅内加一勺盐，关火放凉待用，这个调味水就做好了。
2.现在开始搅拌面团。将面粉和荞麦粉加入锅中，搅拌均匀。面粉和荞麦粉的比例大概是3 :1 .然后加入温水搅拌面团。水应该一点一点地加入。面团混合后，你不 我不需要醒来。面团搓出来后，用手在面团上挖一个洞。
3.然后将2勺调味水倒入小窝中，用手将面团边缘折回小孔中挤压，使调味水与面团充分融合，直至面团被调味水溶解成面糊。
4.如果面糊里有疙瘩，用手捏碎。向同一个方向搅拌面糊，让面糊更浓。搅拌到这种程度就行了。搅拌好后，放在一边，醒酒半小时以上。时间越长越好。
5.找几个浅盘放在蒸笼上蒸，拿出来擦干里面的水汽，然后把面糊舀到盘子里摇晃均匀，然后直接放入蒸笼，大火蒸20分钟，再拿出来放在冷水盆里过冷。
6.用不锈钢勺柄沿着面团边缘轻轻画一圈，碗托就很容易分离了。所有碗分开后，切之前在刀上抹点水，这样切的时候就不容易粘了。
7.切好后放入盘中，加入姜水，在这个老陈醋中加入一些酱油，加入辣椒油、盐、味精、芝麻、葱花，碗就做好了。
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