兰州必买的十大特产,兰州这8种特色小吃?

兰州必买的十大特产

说到兰州菜，很多人只能想到兰州牛肉面。脱口而出的时刻，往往会变成兰州拉面——在外国人眼里，似乎兰州只有一张脸，经常被称为错名。

兰州这8种特色小吃?

然而，事实上，兰州的美食品种丰富，远远超出了我们的想象。

兰州人对探索美食的热情永远不能低估。他们可以像南方美食一样精致，也可以简单粗犷。

兰州

甜糟、灰豆、酿皮、牛奶和鸡蛋糯米...

01

· 甜糟，兰州大街小巷随处可见。甜糟甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗可以开胃，三碗四碗顶饭。

炎炎夏日，一碗下肚，那种沁人心脾的感觉只能用兰州的话来形容满福，这就是兰州人非常喜欢的甜糟。

02

· 大多数兰州小吃店都会卖灰豆，无论冬冷夏热，兰州人对灰豆的热情总是不减。

灰豆起源于兰州，主要由大麻豌豆和红枣制成。煮豆时，需要加入蓬松的灰烬和碱，用文火煮至少需要六个小时，这样煮熟的豆子就可以用豆汤糊煮了。豌豆是凉的，枣是热的，所以灰豆可以开脾胃，调节月经，促进血液循环。

03

· 酿皮，被称为最经济的风味小吃，有菜有饭，还是快餐。兰州最有名的是高担酿皮。据说制造商过去常在街上卖，因为他们的负担很高。

高负荷酿造皮的生产与普通酿造皮稍有不同，主要是在蒸制过程中不添加碱，不提取面筋，面筋，因此具有很强的柔韧性。用面粉和水搅拌均匀，放在蒸笼上蒸。取出食用时，用刀切成条状，加入油辣椒、醋、芝麻油、芝麻酱、醋、芥末、蒜泥和秘制调味品。

它不仅在普通人的家中很常见，而且在优雅的大厅里也很常见。如今，你还可以在正式的婚宴和亲朋聚会上品尝兰州酿造的皮革。在兰州人的食谱中，如果没有酿造的皮革，那真是遗憾。

04

· 牛奶鸡蛋糯米在兰州是一种受欢迎的食物。蛋花柔软、光滑、清爽，香甜、略带酸味，色香味俱全。尤其是鸡蛋花被打入煮沸的牛奶糯米中，然后撒上灵魂葡萄干、枸杞、花生和糖。成品黄白相间，牛奶和米酒的香气令人陶醉。

在正宁路夜市，老马家最受欢迎。冬天，摊位里冒着热气，空气中飘着香味颗粒，吸引着一群群嗅着甜味的觅食者。

一碗下肚，只感到舒适和温暖。

05

· 油炸粉。夏天吃果冻不仅可以满足饥饿和解渴，还可以享受美味的食物。因此，每个人都喜欢吃它。然而，在千里冰封、千里雪飘的冬天，果冻却让人望而却步。因此，兰州人创造了一种独特的吃果冻的方法，即在冬天将果冻放入油锅中，这是风味独特的兰州油炸粉。

油炒粉是将切成麻将牌的方块粉放入锅中，加入糖色、葱花、精盐，不断翻炒，直至成为金黄热的小吃。

兰州油炒粉色泽洁白，晶莹剔透
有诗云
冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。
味浓淡随君意，只是凉来不管酸。

不停地翻炒油炒粉，既保持了它的温度，又美味。根据个人口味，最好倒些蒜汁、芝麻酱、辣椒油和醋。

06

· 热冬果，是兰州人喜食街头小吃，兰州地气干燥，热冬果是冬季火的最佳产品，百年来兰州人喜食街头小吃。

冬果梨是兰州的特产，皮厚，肉质粗糙，口感粗糙，梨渣多，生食口感差。然而，这并不能阻止兰州人专门研究美味食物。

兰州人将梨尾切开，取出果核冷冻，冷冻后蒸熟，然后加入红枣、蜂蜜、冰糖和胡椒粉，用清水和姜片炖至熟。梨变得又甜又软，梨肉在嘴里融化，缺乏粗糙感，味道大大改善。

热气腾腾的梨散发出淡淡的药味和清香，具有祛痰、滋阴、润肺、止咳的功效。冬天最好吃一个来驱寒止渴。

07

· 泥水漏鱼。在兰州、天水、定西、临夏等地广受欢迎，其中含有多种有益的酶，能清热解热，增强食欲，是夏季佳品。

鱼是用豆类淀粉、荞麦粉、玉米粉等小杂粮制成的。加热后，用一种叫漏勺的器具，漏到冷水盆里。在水里，它们就像小鱼，所以被称为鱼。

在兰州，漏水的鱼通常是夏天的食物，没有大餐馆。街上有很多摊位。浆水略带酸味，发酵香味，鱼鱼入口即化的美妙感觉。

08

· 兰州软儿梨是中国最古老的冰淇淋，被誉为世界第一古梨园——什川百年古梨园。

什川软儿梨在秋末冬初成熟。第一次采摘的时候，它的颜色是黄中带绿，绿中带红，果肉又硬又微酸。如果新鲜的梨用麦草加热出汗10天以上，就会呈淡黄色，皮薄柔软，酸甜适宜。

然后，挑出无损伤的梨，储存在地窖或室内木架板上。40多天后，果肉细胞发酵软化，果皮变成褐返砂，果味变甜。这个问题被称为融化之心或糖心。

如果保存到第二年和第二年三月，味道会更好。随着气候变冷，水果冻得像石头一样，吃的时候不能匆忙融化。如果用火，它的味道会变酸，失去原酸，失去原来的味道。你需要把它放在一个温暖的地方，自然地打开，或者把它浸泡在冷水中。大约十分钟后，冰壳面，取出后去除冰壳。梨像泥一样柔软，充满了泥浆，尝起来比蜂蜜更甜，而且充满了葡萄酒。

吃的时候撕破表皮，用嘴吮吸。一包糖蜜果汁立刻溶入口中。喝起来又甜又凉，香味无比，沁人心脾，回味悠长。所谓皮薄一包水，化肉一团泥，所以高栏软儿梨也叫香水梨。

推荐食品打卡

看完这么多兰州特色小吃，
到底哪里可以品尝到呢？
不要着急，
微游君这带你去！

01.正宁路夜市

无论是外国游客还是当地人，小吃夜市，都是夜晚来临时，去兰州购物的最佳选择。

在兰州，说到夜市，很多人自然会想到正宁路夜市。这条美食街被很多美食爱好者贴上了最热闹、最美味、最有特色的标签，是很多人想去的地方。

这些词似乎是市中心最恰当的词。位于兰州市中心的正宁路小吃夜市，整夜熙熙攘攘。这是一条灯火通明的长街。这里只有你想不到的食物，没有正宁路没有的食物。

02.南关民族风味街

作为兰州夜市的另一张名片，南关夜市也是人们味蕾的聚集地。

南关夜市的全称是南关民族风俗街，明清时期的古色古香的建筑，赋予了更多的文化内涵。在夜市南入口的一栋楼体上，兰州古八景烧制和景德镇青花瓷盘被安装，色彩如宝石蓝，远观气势巨大。许多突出兰州文化的景观，如一面爱的兰州牛肉面雕塑、兰州战役剪影、铁画框等，让食客在繁华的老兰州街上同时品尝美食。

在巷子里，老马的发酵糯米的香味已经扑鼻，长长的客人用行动诠释了兰州老字号的无限魅力。山丹炒拔拉，老兰州奶茶，兰州羊杂，金城酿皮，凉卤面，浆水面，臊子面……道路两旁立着各种各样的美食，勾引着食客肚子里的贪婪虫。

春暖花开，购物不停！
兰州菜不以色悦人，
他们的外表总是那么简单。
小吃中蕴含的人文精神似乎
也与当地人直来直去，
热情豪爽的性格契合，
共同滋润着这片壮丽，
无边无际的土地……