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材料：净羊肉500克，韭菜黄250克。
辅料：姜末50克，葱花50克，胡椒粉5克，鸡蛋2个。
调料：精盐5g，胡椒粉3g，料酒15g，酱油20g，香油25g，花生油25g。
烹饪步骤：
1.羊肉洗净，剁成细韭菜。将细辣椒洗净切碎，用开水浸泡，制成辣椒水。
2.将羊肉糜与姜末、葱花、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、胡椒粉水和蛋液混合，然后加入芝麻油和花生油混合均匀。
3.最后加入韭菜末，拌匀。
羊肉水饺做法？
主要材料：
羊肉300克，胡萝卜200克，面粉500克。
调料：
盐适量、酱油10ml、醋15ml、葱20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、调和油40ml、花椒适量、香油5ml、
练习：
1.先把羊肉洗干净。
2.切成小块。
3.将辣椒浸泡在热水中，冷却后备用。
4.将羊肉剁成糊状，中间慢慢加入辣椒水。
5.将葱和姜切碎，放入肉里。
6.倒入料酒和酱油拌匀。
7.胡萝卜洗净，切片，放入热水中焯一下。
8.剁碎。
9.把胡萝卜和羊肉馅放在一起。
10.加入花生油、盐、胡椒粉、味精。
11.向一个方向搅拌均匀备用。
12.向面粉中加水，制成面团。熟化20分钟。
13.切搓成长条状，切成大小均匀的药丸。
14.用手压平。
15.把它卷成面团。
16.用肉包起来就行了。
1.面粉和水的比例是2，333，601。将水多次倒入面粉中，做成软面团，保持清醒备用。
2.将羊肉放入清水中浸泡一段时间，将血浸泡出来。
3.洗净，切成小块。
4.猪肉和羊肉的比例是3:7。将小块的肥瘦猪肉和羊肉放在绞肉机里一起做成肉馅。
5.将少许胡椒粉浸泡在沸水中。
6.冷却后，剥去辣椒皮，只留下辣椒水。
7.将一小碗花椒中的水倒入肉馅中5-6次，边搅拌边打水。
8.在打好的肉馅中加入酱油、适量盐、一勺香油和两勺油，拌匀。
9.萝卜洗净后，切成丝。剁碎后用手挤出多余的水分，和肉放在一起。
10.葱姜切碎，倒入肉里，一起搅拌均匀。
11.醒了就揉。
12.服药。
13.卷起皮肤
14.填料
15.饺子包好了。
16.水烧开后煮饺子。
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