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请问饺子皮是怎么做的？
方法/第一步材料选择：如果你想让饺子皮柔软结实，你必须选择合适的材料。饺子皮最好选择高筋面粉或中筋面粉。然后你需要用冷水做面，因为冷水面的饺子皮弹性好，更耐煮，煮饺子的时候不容易破。
2将面粉放入盆中，然后加入适量冷水，将面团揉得稍微硬一点；揉面至少10分钟，可以加强面团的面筋，揉面的时候加一点盐，会使其不含面筋。将揉好的面条盖在盆上，放置一段时间，让面条醒过来。面团醒发时间通常为15~30分钟，直到面团变大两倍。
面团醒发的目的是使发酵后的面团变得更结实、更柔软。
3把醒后的面团放在面板上使劲揉十分钟。点：在面板上放点面粉，揉的更用力。揉成团后，在里面挖个洞，转个圈，揉细。用四号刀，剩下的放盆里，盖好备用。
4将这根棒细而长地揉搓，直到面团的横截面等于一元硬币的大小。揉面时在板上撒点面粉，防止粘板。切面团。宽度大约两厘米。关键是油条要在板子上上下滚动。这种排列将在切割后形成。压面团。撒上面粉，用手揉成一个个面团，用大拇指的大肌肉往下压。
配料清单
200克面粉和100克水。
烹饪步骤
倒入面粉碗中。
在盆里，边倒水边用手搅拌成雪花，或者用筷子搅拌。
用手揉成一团
揉成光滑的面团。如果感觉不够光滑，就放在盆里，用保鲜膜盖起来醒神。15分钟后再揉一遍。
用手移动面团。滚动拉伸，直至成为厚度均匀的条状。
左手拿面条，右手拿大小合适的药。快速向下捏，整个动作要求干脆利落，不能马虎。
揉圆压平。
如果用手捏不动药，可以用刀切开。
取一个面糊，擀开。左手拿面糊的上半部分，右手拿擀面杖。左手向上推擀面杖，推到面团中间。然后把擀面杖拉回来，左手逆时针转动面糊。如此循环往复。左手旋转一圈左右，饺子皮就擀开了。如果感觉不太圆，用擀面杖稍微修剪一下(一个连续动作持续几秒钟左右。
饺子皮要厚实均匀，边缘要圆润。
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